目录
- 微波提取对胡萝卜中的多糖基本结构特征及固体形貌的影响
- 4 种防腐剂对副溶血弧菌生物膜形成的抑制作用
- 根皮素与两种β-环糊精衍生物的包合作用及性质
- 葵花籽壳木质素的结构分析及抗氧化活性
- 蓝圆鲹传统腌干过程中内源脂肪酶和脂质降解氧化的变化分析
- 超高压辅助中华管鞭虾脱壳及对其肌肉品质的影响
- 槌果藤乙醇提纯物保护酿酒酵母免受氧化损伤机制研究
- 花生壳/仁的吸附等温线与热力学特性
- 糖基化大豆分离蛋白对肌原纤维蛋白功能特性的影响
- 干制方式对鲜食枣食用及营养品质的影响
- 鱼骨泥残留肌原纤维蛋白在加工过程中结构及性质的变化
- 木质硬度缺陷鸡肉特征及其判定
- 糯米粉的水分等温解吸及孔特性
- 超高压改性大豆蛋白与可溶性多糖复合物对乳液形成及稳定性的影响
- 凝固剂混合方式对盐卤豆腐品质特性的影响
- 5 种苹果微粉的理化品质与行为特征
- 不同加工方式对紫色马铃薯中酚类物质的影响
- 酶法水解乳糖与热处理偶联对牛乳Maillard反应的影响
- 基于Weibull分 布函数的超声强化热风干燥紫薯的干燥特性及过程模拟
- 柑橘果胶碱法脱酯动力学特征
- 中国野生葡萄果实基本品质、酚类物质含量及其抗氧化活性分析
- 不同解冻方法对速冻桑葚汁液流失率、理化品质及抗氧化活性的影响
- 铁皮石斛多糖化学修饰及其对免疫活性的影响
- 不同蛋白酶对小麦蛋白酶解物抗氧化活性的影响
- 赤霞珠葡萄生长发育过程中内源激素的变化及其与果实成熟的关系
- 提取温度对霍山石斛多糖理化性质及肠道黏膜免疫活性的影响
- 不同嫩化方法对鹅肉品质的影响
- 茶多糖对小鼠肠道健康及免疫调节功能的影响
- 冬凌草甲素诱导小鼠肝癌细胞醌还原酶活性及其机理研究
- 铁观音多酚提取物对小鼠肝Cyp450s的 影响
- 人工模拟鼠伤寒沙门氏菌在绿豆芽中的内化定殖能力及其消毒处理
- 低聚葡萄籽原花青素联合顺铂对A549细胞增殖及细胞周期的影响
- 藏灵菇源副干酪乳杆菌KL1对蛋鸡脂质过氧化的研究
- 茶多酚-溶菌酶复合保鲜剂对白鲢鱼丸保鲜效果
- 蜜橘酸腐病病原菌的分离鉴定以及不同抑菌剂处理对其控制效果
- 生物保鲜纸对无核寒香蜜葡萄不同冷藏期的货架品质及风味物质的影响
- 柑橘采后生理代谢对胶孢炭疽菌粗毒素的动态响应
- 天然保鲜剂对猪肉微冻贮藏中生物胺含量的影响
- 卡拉胶寡糖对冷冻南美白对虾的抗冻保水作用
- 基于肠道吸收机制的膳食多酚代谢研究进展
- 核酸适配体传感器应用于牛乳检测的研究进展
- 膳食多酚通过法呢醇X 受体调节脂质代谢作用研究进展
- 类PSE 禽肉的品质特征探讨及研究进展
- 乳酸菌降解亚硝酸盐的研究进展
- 植物多酚通过MAPK 信号通路调控肿瘤作用机制研究进展
- 热处理对牛乳成分的影响以及热敏感指标的变化研究进展
- 动物血浆蛋白水解物功能及应用研究进展
基础研究