食品科学
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2015年2期
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微波辅助萃取人参总皂苷与单体皂苷含量分析
响应面法优化甘蔗梢提取物中花青素的分离工艺
具有DPPH自由基抑制活性的蚕蛹蛋白酶解液脱色工艺优化
树脂对普洱茶多糖的纯化与分离
正交试验优化余甘子果汁微胶囊化工艺
八角 茴香叶中黄酮的微波提取及纯化
响应面法优化苏氨酸铬合成工艺
正交试验优化大叶榕果实原花青素提取工艺
薏米糠蛋白的提取工艺优化及其功能性质
玉竹糖蛋白分离纯化及其体外抗氧化能力
响应面法优化蛇足石杉中石杉碱甲的提取工艺
脱敏魔芋粉制备集成技术初探及其对魔芋粉理化性质的影响
Plackett-Burman试验设计及响应面法优化超声辅助提取明绿豆SOD工艺
火龙果皮原花青素提取纯化及定性分析
大叶麻竹笋多糖分离纯化工艺
气相色谱法检测油脂中低热量短长链甘油三酯
大鼠血浆中枸杞多糖荧光标记物定量分析方法的建立
2 种养殖模式条件下佛罗里达鳖不同部位营养成分的比较
HPLC-Q-TOF-MS-MS测定桑椹中多酚类物质
酿酒葡萄成熟期间果实质地特性和花色苷含量变化
底播虾夷扇贝活品流通前后挥发性成分的对比分析
3 种名优绿茶特征香气成分的比较及种类判别分析
HS-SPME-GC-MS联用分析美国巴旦木香气成分
养殖和野生长吻鮠肌肉营养成分比较分析
利用Flash E-Nose方法探究漂洗处理对鲶鱼鱼糜的脱腥效果
速冻加工过程中慈姑挥发性风味成分分析
热辐气动干燥法快速测定牛奶中总固体和水分
HPLC法测定莲子壳提取物中原花青素的含量
2 种红芸豆蛋白的提取及组分分析
榆树叶中类胡萝卜素的组成和含量
利用半透射高光谱图像检测‘霞晖5号’水蜜桃冷害
多重增敏环保型痕量铅电化学传感器研制
利用无标记分子信标及核酸染料TOTO-3检测转基因食品
双色荧光定量检测大米中的汞
异质冷却猪肉快速判别装置的设计及验证
SPE-GC-GC-TOFMS检测油脂中游离甾醇及精 炼废弃油脂的判别
应用单管半巢式PCR技术筛查转基因食品
氧化亚氮-乙炔火焰-连续光源原子吸收光谱法测定植物油中的聚二甲基硅氧烷
微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定壳聚糖膜中铜离子含量
壳聚糖和纳米SiOx处理对采后脐橙果实硬度的影响
茶多酚对冷藏带鱼品质及抗氧化效果的影响
采前水杨酸处理对杏果实抗病性及苯丙烷代谢的诱导
酵母甘露聚糖处理对番茄果实贮藏效果的影响
不同时期鲳鱼冷藏期间优势腐败菌的多样性变化
不同体积分数CO2充气包装对冷藏红富士苹果保鲜效果的影响
超高压处理对冰温保鲜牛肉品质的影响
短波紫外线照射对苹果采后灰霉病抗性诱导作用
超声波处理结合纳米包装对鲜切生菜品质的影响
采后茉莉酸甲酯处理对富士苹果青霉病和贮藏品质的影响
水杨酸和H2O2处理对鲜切青花菜抗氧化特性的影响
食品标准与法规是确保食品安全的底线
——农业部“十二五”规划教材《食品标准与技术法规》第二版书评