目录
- 重组脂肪氧合酶对面团流变性质及面包品质的影响
- 水分含量对马铃薯淀粉凝胶体系脂肪吸收的影响
- 基于主成分与聚类分析的菜用大豆品质综合评价
- 莲原花青素对含有不同饱和度脂肪酸的乳糖-赖氨酸体系中晚期糖基化终末产物的抑制作用
- Fe3+对大豆种皮果胶类多糖凝胶球凝胶特性的影响
- 花椒麻素的抗氧化活性
- 微波处理对固相合成大豆分离蛋白-乳糖糖基化接枝物的影响
- 不同发酵基质的酸面团对酵母面团体系面包烘焙及老化特性的影响
- 鼠李糖乳杆菌胞外多糖S2的原子力显微镜观察
- 柘树果实的抗乳腺癌活性部分的提取、分离及结构鉴定
- 梅山猪与三元杂交猪肌内脂肪含量、μ-钙蛋白酶和蛋白降解对嫩度的影响
- 基于模糊数学和聚类分析的鲜食葡萄品种综合品质评价
- 硫酸酯化修饰的油菜花粉多糖的抗氧化活性
- 苦荞发芽过程中淀粉的理化特性变化
- 不同嫩化方法对鹅肉色泽的影响
- 携带SXT/R391家族整合接合元件多重耐药菌株的高效筛选与分析
- 鸡胸软骨Ⅱ型胶原免疫活性肽的制备及其性质
- 固定化酸性蛋白酶载体的选择及其性质
- 超高压对风味蛋白酶酶解大豆分离蛋白中P34 免疫活性的影响
- 副溶血性弧菌整合接合元件核心基因表达对温度变化的响应
- 葡聚糖修饰米根霉脂肪酶条件优化及其稳定性研究
- 燕麦甜醅发酵过程中生化成分的动态变化
- 粘质沙雷氏菌摇瓶发酵产灵菌红素的工艺优化
- 响应面法优化酶法制备杏鲍菇蛋白及其营养评价
- 生物合成γ-氨基丁酸酿酒酵母谷氨酸脱羧酶基因的克隆与表达
- 八角莲多酚氧化酶的酶学性质
- 紫外诱变选育高效降解甲醛菌株及其降解特性
- 酸性蛋白酶制备花椒籽蛋白抗菌肽的研究
- 烤鸭中金黄色葡萄球菌生长模型的建立
- 响应面法优化木醋杆菌发酵酿酒丢糟水解液产细菌纤维素培养基及其产 物性能
- 羊羔美酒大曲中乳酸菌多样性及分子鉴定
- 干酪乳清酶解产物抗氧化肽的分离和纯化
- 牛肝谷氨酸脱氢酶的分离纯化及部分酶学性质
- 不同盐质量浓度四川泡菜腐败前后微生物的分析比较研究
- 具有α-淀粉酶抑制活性的白芸豆多肽的制备及其热稳定性研究
- 枯草芽孢杆菌发酵小米糠对其抗氧化肽含量与抗氧化活性的影响
- 米粉及食盐添加量对发酵酸肉蛋白质降解及γ-氨基丁酸形成的影响
- 嗜酸乳杆菌胞壁肽聚糖对小鼠肠黏膜的免疫调控
- 中国楤木粗多糖对糖尿病大鼠的降血糖作用
- 植物甾醇酯与葛根素对营养肥胖小鼠的减肥功效
- 霍山石斛不同提取物抗小鼠亚急性酒精性肝损伤活性的比较研究
- 妊娠期大鼠补充苏氨酸锌对仔鼠金属硫蛋白基因MT1表达的影响
- 北五味子多糖抗焦虑和镇静催眠作用
- 不同来源北冬虫夏草活性成分差异及其对小鼠免疫功能的影响
- 药桑多糖对四氯化碳所致大鼠肝损伤的保护作用
- 5 种食用菌多糖理化性质及免疫活性的比较研究
- 食品中丙烯酰胺与5-羟甲基糠醛的研究进展
- 食用农产品供应链风险识别及其安全监督管理研究进展
- 花生酱制备工艺、品质分析及安全性评价研究进展
- 山葡萄综合开发利用研究进展
- 静电场轨道阱质谱分析技术在食品分析中的应用进展
- 食品微生物新型快速筛查技术研究进展
- 水产品产地溯源技术研究进展