目录
- pH值对大豆11S球蛋白结构和表面疏水性的影响
- 苦丁冬青苦丁茶中咖啡酰奎尼酸类物质与牛血清白蛋白的相互作用
- 大豆水分解吸-吸附等温线拟合模型
- 动态高压微射流对牛血清白蛋白糖基化反应的影响
- 裂壶藻渣酶解产物的抗氧化稳定性
- 抗坏血酸/半胱氨酸体系美拉德反应形成风味物质动力学
- 中国进口红葡萄酒香气特征与价格之间的关联分析
- 热应激时奶牛血液中游离氨基酸流向与乳蛋白下降的关系研究
- 超微粉碎对香菇多酚组成及抗氧化活性的影响
- 马铃薯淀粉废液超滤传质过程的研究
- 马铃薯渣中淀粉组分抵抗α-淀粉酶降解的机制
- 荞麦黄酮和荞麦糖醇对胰脂肪酶的抑制作用
- 15 种柑橘果实主要酚类物质的体外抗氧化活性比较
- 乳酸链球菌素与植酸大豆蛋白复合膜的功能特性
- 品质改良剂对复合杂粮面包粉流变学特性的影响
- 多聚磷酸盐提取甘薯果胶的物化特性
- 魔芋不可逆凝胶的流变学性质
- 沙棘籽渣酶解产物的体内外抑菌作用
- 植物乳杆菌分子伴侣蛋白基因在盐胁迫下的表达分析
- 米根霉发酵产L-苹果酸的工艺优化
- 一株产细菌素乳杆菌的鉴定及其 细菌素编码基因的获得
- 传统发酵牦牛酸乳中酵母菌的分子生物学鉴定
- 云南芒果中酵母菌分离鉴定及在芒果酒发酵中的应用
- 辣白菜中乳酸菌的分离鉴定
- 响应面法优化黄酒酿造工艺
- 西藏牧区自然发酵牦牛酸奶的乳酸菌菌种筛选及工艺优化
- 有机白萝卜 表皮附生乳酸菌抗生素耐药性分析
- 解淀粉芽孢杆菌抗菌物质发酵培养基的优化
- 大豆寡糖对体外发酵肠道微生物的影响
- 杂合抗菌肽MgJ基因在毕赤酵母中表达条件的优化
- 辉光放电低温等离子体技术对微生物的杀菌动力学及杀菌机制
- 食盐质量浓度对传统自然发酵圆白菜的菌系结构和代谢的影响
- 淀粉酶产生菌MSP13筛选及其产酶条件初步优化
- 花生发芽过程中脂氧合酶活力的变化
- 板栗多糖抗动脉血栓形成的作用
- 食品安全指数的构建研究与实证分析
- 即食熟肉制品中主要致病菌的风险排序
- 补充D-核糖对大鼠游泳及恢复期心肌、骨骼肌高能磷酸物质的影响
- 糖尿病患者肠道中4 种重要菌群的定量分析
- 氧化引起的肌肉蛋白质功能性变化及其控制技术的研究进展
- 我国食品微生物定量风险评估的研究进展
- 油脂体组成、结构及油脂体蛋白研究进展
- 噬菌体展示技术在食源性致病菌检测中的应用
- 硒化镉量子点的安全性及在食品领域的应用
- 母乳及婴幼儿配方奶粉中脂肪酸的组成及分布特点
- 乳杆菌属天然质粒研究进展
- 植物性食品原料中异黄酮形成机理及富集的影响因素
- 我国一些影响睡眠的营养素、食品及药食两用植物研究进展
- 我国农产品质量可追溯系统的应用研究进展
- 各路精英共盼CEF2015