目录
- 苏尼特羊肉肌纤维特性与肉质相关性研究
- 虾夷扇贝（Patinopecten yessoensis）外套膜蛋白的分离提取及功能特性
- 4种天然抗氧化剂对纯油和人造奶油氧化稳定性的影响
- 牛肉成熟过程中氧化对钙激活酶活性及降解的影响
- 低温冷冻条件对大豆分离蛋白分散液表面疏水性及二硫键的影响
- 中茶108、中茶302和中茶102的绿茶适制性及制茶品质
- 反复冻融对兔背最长肌肉品质特性和微观结构的影响
- 低压电刺激对牦牛肉宰后成熟过程中嫩度及肌纤维超微结构的影响
- 性别对猪肉品质特性的影响
- 不同辅料对草鱼鱼糜品质的影响
- 苦荞麸皮黄酮抗氧化及抗肿瘤活性
- 猪肉肌间/脂肪组织在蒸煮过程中的脂肪酸组成变化
- 酸浆宿萼中酸浆苦素抑菌稳定性的研究
- 狼山鸡腌制风干成熟过程中蛋白质分解及游离氨基酸变化规律
- 游离态叶黄素和玉米黄素体外单线态氧淬灭率的比较研究
- 传统四川泡菜中酵母菌的动态变化规律
- 乳酸乳球菌KLDS4.0325的B族维生素生物合成途径分析
- 基于混合培养和高通量测序分析云南传统发酵豆豉中活性细菌群落
- 瑞士乳杆菌MB2-1胞外多糖发酵条件优化
- 葡萄糖-6-磷酸脱氢酶基因的Candida tropicalis过量表达及其对木糖醇合成代谢的影响
- 利用德氏乳杆菌全酶液水解牛乳酪蛋白
- 南美白对虾酚氧化酶的提取及生化特性
- 长双歧杆菌α-半乳糖苷酶的分离纯化及酶学性质
- 牛凝乳酶原基因在食品级乳酸乳球菌中的重组表达
- 月桂酰氯修饰羊血超氧化物歧化酶工艺优化及酶学性质
- 猪肉源大肠杆菌对抗生素及消毒剂的耐药性
- Spinigerin α抗菌肽中试化发酵条件的研究
- 响应面法优化鲊辣椒的纯种发酵工艺
- 免疫初乳与双歧杆菌复合微胶囊壁材的筛选
- 芋头软腐病拮抗菌的筛选及生防效果研究
- 不同羊肚菌菌株的遗传差异性与胃黏膜保护作用的比较研究
- 耐超高压胁迫副溶血性弧菌的逆境耐受性
- 蛋清肽的制备及其对保加利亚乳杆菌促生长的作用
- 解淀粉芽孢杆菌产纤溶酶的19 L发酵罐实验及其酶学性质
- 红曲霉固态发酵产生淀粉酶培养基的优化
- 丝瓜多酚氧化酶的分离纯化及酶学性质
- 乳酸乳球菌SQ117在不同温度和pH值条件下的生长动力学
- 草莓果酒酿造工艺的优化及其香气成分分析
- rBTI的制备及其对果蝇寿命的影响
- 芦蒿总黄酮提取物的急性毒性及遗传毒性
- 鱼骨粉粒径对鱼骨粉-鱼蛋白酶解物混合物中钙生物利用率的影响
- 野生与人工养殖的虎斑乌贼肌肉营养成分比较
- RS4型抗性淀粉对齐口裂腹鱼生长、脂肪代谢及相关基因表达的影响
- 饲喂磺胺间甲氧嘧啶对肉鸡肌肉中蛋白质、脂肪和矿物质的影响
- 不同采摘时期蒲公英功效成分的含量变化规律及降糖作用研究
- 蛋白质组学在果实成熟衰老机理方面的研究进展
- 纳米金在食品安全检测中的应用
- 食物过敏原致敏性评估方法研究进展
- 金枪鱼保鲜方法及其鲜度评价指标研究进展
- 质构仪器分析在生鲜食品品质评价中的研究进展
- 西兰花采后贮藏保鲜技术研究进展
- 食物过敏原重组蛋白的研究进展
- 茶籽多糖的提纯、理化特征和生物活性研究进展
- 动物性食品中玉米赤霉醇残留检测方法的研究进展
- 芒果采后冷害发生及控制技术研究进展
- 雪菊化学成分分析、提取、鉴定及其生物活性研究进展
- 酒酒球菌（Oenococcus oeni）相关生物组学研究进展
- 食品安全责任保险制度研究
- 泰莱(Tate & Lyle)携卓越的配方工艺与创新产品亮相中国食品添加剂和配料展览会(FIC)
- 最新酶技术将助力淀粉深加工企业实现低pH液化
- 谷氨酸螯合钙替代部分食盐对兔肉肌原纤维蛋白热凝胶和乳化特性的影响