目录
- 牛心氧合肌红蛋白的分离纯化及氧化稳定性研究
- 酒模拟体系中乙醛-儿茶素缩合反应的动力学
- 巴美肉羊屠宰性能与胴体质量研究
- 超高压处理对牛半腱肌肌束膜和肌内膜胶原蛋白热力学特性影响
- 大米肽的绝对分子质量与氨基酸组成及体外活性
- 添加中草药对黄原胶-长角豆半乳甘露聚糖复合膜性质的影响
- 巴氏杀菌奶不同处理温度和贮存期内脂肪酸变化规律研究
- 不同时期梨枣叶茶抗氧化成分组成及活性差异的分析
- 不同保水性鸡肉的品质比较和相关性研究
- 臭氧水对罗非鱼片色泽影响分析
- 不同聚合度柿子单宁的体内外抗氧化作用
- 电子束和γ射线辐照对素鸡杀菌效果及氧化效应的影响
- 香蕉冻干加工的水蒸气扩散系数
- 孔雀石绿在南美白对虾苗中的消除规律
- 石榴花色苷近红外光谱定量分析模型
- 流动注射化学发光法测定飞龙掌血多糖清除羟自由基的能力
- 不同提取方法对柑橘皮果胶组分和抗氧化性的影响
- 紫甘薯中绿原酸及异绿原酸的高速逆流色谱分离
- 表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物的制备及其理化性质
- 不同干燥工艺对荔枝果干品质影响的比较研究
- 树莓汁中键合态香气物质的酸解
- 亲水胶体对面包品质和面团流变学特性的影响
- 扫描电镜法观察鸡蛋壳超微结构形貌
- 姜料中亚硝酸盐生成规律及控制措施
- β-环糊精对安赛蜜口感修饰的研究
- 绿豆淀粉和糯米粉复配体系的理化性质与粉皮质构性质的关系研究
- 不同分子质量块菌多糖的体外抗氧化活性
- 磷酸盐对牛肚嫩度及保水性的影响
- 低温条件下蔬菜水分蒸发强度的研究
- 热胁迫下沙门氏菌亚致死规律及机制
- 基于均匀设计与支持向量回归的拮抗辣椒链格孢菌解淀粉芽孢杆菌发酵条件优化
- 气调保鲜冷却猪肉中假单胞菌最小检出生长时间模型的构建
- 影响β-胡萝卜素降解菌酶活性因素的研究
- 不同pH值酿酒酵母分批发酵生产谷胱甘肽数学模型建立
- 碳氮源对液体培养蛹虫草生物合成虫草多糖的影响
- 玉米蛋白酶解工艺的优化及酶解液对乙醇脱氢酶活性的影响
- 荔枝水溶性多糖作为α-葡萄糖苷酶抑制剂的活性测定
- 多基因串联表达木糖发酵工程菌株的构建
- 响应面法优化内切型菊粉酶发酵生产培养基
- 山羊乳基质中嗜酸乳杆菌与双歧杆菌发酵特性及冷藏期变化
- 偏高温大曲发酵过程中可培养细菌群落研究
- 一株拮抗酵母的筛选鉴定及其对草莓采后病害的生防效果
- 枯草芽孢杆菌HB-32产3-羟基丁酮分批发酵动力学
- 一株抗菌蛋白产生菌的筛选鉴定及其纯化
- 超高压处理对海参污染副溶血弧菌及细菌的影响
- 槲皮素对葡萄糖胺条件下血管内皮细胞损伤的影响
- 莲房原花青素对极低频电磁场致海马神经元损伤的预防作用
- 中华鳖在温室养殖、仿生态养殖条件下的营养成分比较研究
- 猕猴桃根多糖抗疲劳、抗氧化与单糖组分鉴定
- 植物乳杆菌F1208对便秘大鼠胃肠道功能的影响
- L-半胱氨酸对乙醛消除及A549细胞内环境抗氧化作用
- 乌贼墨肽聚糖对前列腺癌PC-3、DU-145细胞作用机制研究
- 黑莓花色苷对过氧化氢诱导血管内皮细胞损伤的保护作用
- 枯草芽孢杆菌JS01对高血脂小鼠脂质代谢的影响
- 野生与养殖草鱼肌肉营养成分比较分析
- 木瓜发酵液对小鼠四氯化碳诱发肝损伤的防护作用
- 刺梨三萜对人肝癌SMMC-7721细胞增殖的影响
- 矢车菊素-3-葡萄糖苷抑制KKAy糖尿病小鼠PTEN表达
- 纤维素酶水解马铃薯渣对SD大鼠生长性能及肠道健康的影响
- 猪股骨不同部位胶原蛋白水解产物降血压作用
- 桔梗皂苷D对氧化型低密度脂蛋白诱导的内皮细胞氧化损伤的作用
- β-螺旋桨植酸酶的金属离子依赖性
- 我国传统发酵肉制品中乳酸菌生物多样性的研究进展
- 类胡萝卜素与癌症风险相关性的研究
- 食物过敏原构象性表位预测技术研究进展
- 花椒挥发油化学成分、生物活性及加工利用研究进展
- 修饰改性β-葡聚糖溶液构象研究进展
- 矢车菊-3-葡萄糖的抗癌效应研究进展
- 超高压对食品蛋白凝胶性的影响研究进展
- 微生物法测定食品中水溶性维生素的原理及进展
- 菜豆采后生理及贮藏技术的研究进展
- 胶原ACE抑制肽研究进展
- 槲皮素金属螯合物的研究与应用
- 鱼虾类保活运输的研究与应用进展
- 超声辅助冻结技术研究进展
- 论做实食品安全行政问责制——以食品安全监管体制改革及职能转变为切入点
- “安琪酵母抽提物杯”调味品科技术论文大赛引发行业关注
- 食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)