未来食品

1. 木耳-鸡骨粉混合凝胶体系的3D打印及质构特性调控
2. 基于网络药理学探讨溪黄草治疗酒精性肝损伤的作用机制

研究与探讨

1. 乙醇-热处理制备冷水溶胀小麦淀粉及其结构和功能特性的研究
2. 向日葵盘低酯化果胶对重金属离子Pb2+的吸附性能研究
3. 菊芋微波真空干燥过程的水分扩散特性及模型拟合
4. 核桃蛋白酶解过程中香气成分的动态变化
5. 渥堆过程六堡茶品质成分分析及茶褐素抗氧化功能研究
6. 维生素E对β-胡萝卜素纳米乳液性质及其饮料稳定性的影响
7. 海菜花结合酚的组成、抗氧化活性及其对DNA损伤的保护作用
8. 巴沙鱼片脱腥工艺优化及腥味物质分析
9. 酶法制备透明质酸寡糖及其透皮吸收活性研究
10. 蛋白质热处理对绿豆蛋白-高酰基结冷胶乳液凝胶性质的影响
11. 基于静电层层自组装技术的苦瓜籽油多层乳液的制备及其表征
12. pH和离子强度对甘蔗渣纳米纤维Pickering乳液稳定性的影响

生物工程

1. 抗真菌剂三峡肽素抑制指状青霉的转录组学研究
2. 不同酵母菌与植物乳杆菌复合发酵对新会柑酵素品质的影响
3. 戊糖乳杆菌DF9对副溶血弧菌群体感应的淬灭作用
4. β-葡萄糖苷酶的枯草芽孢杆菌表达、酶学性质分析及其在宝藿苷Ⅰ制备中的应用
5. 里氏木霉基因组密码子偏好性研究

工艺技术

1. 响应面法优化辣木叶蛋白提取工艺及凝集活性研究
2. 响应面法优化三叶青总黄酮提取工艺及不同产地三叶青的质量评价
3. 海带岩藻聚糖的无乙醇提取工艺研究
4. 三叶青原花青素纯化工艺及抗氧化、α-葡萄糖苷酶抑制活性研究
5. 不同油脂及复配抗氧化剂对芝麻馕抗氧化作用的研究
6. 高纤维酸浆豆干制作配方优化及品质分析
7. 碎米荠硒肽的制备及其体外抗氧化活性分析
8. 响应面法优化红景天多酚提取工艺及其体外α-葡萄糖苷酶抑制活性
9. 冰糖红梨酒发酵工艺优化及香气成分分析
10. 枸杞黄酮提取方法的优化以及不同生态因子与枸杞黄酮相关性研究

包装与机械

1. 干燥温度对魔芋葡甘聚糖/纳米玉米醇溶蛋白复合膜微观结构和理化性能的影响

分析检测

1. 成都市售果蔬中农药残留水平分析及慢性膳食风险评估
2. 基于主成分分析和聚类分析方法评价宝庆桂丁绿茶品质特性
3. 九种本地雪花黄牛肉消费者感官评价及品质预测模型构建
4. 超高效液相色谱-串联质谱法测定藻类保健食品中节球藻毒素
5. 滇橄榄不同采摘期果实品质的变化规律
6. 超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速测定乳及乳制品中21种真菌毒素
7. QuEChERS-SPE-超高效液相色谱-串联质谱法测定调味面制品中的12种真菌毒素

贮运保鲜

1. 邻苯基苯酚结合果蜡涂膜处理对采后贡柑贮藏品质的影响
2. 六种优质籼稻后熟期间的品质变化比较

营养与保健

1. 黄精多糖对急性抑郁小鼠模型的改善作用及机制
2. 高通量测序解析驴骨胶原蛋白促进伤口愈合的潜在分子机制
3. 五种果汁的酚类组成及其抗氧化、抗肿瘤细胞增殖活性研究
4. 基于主成分与聚类分析不同品种鲜食葡萄的氨基酸品质评价
5. 玉竹多糖对D-半乳糖诱导A7r5细胞衰老的保护作用

专题综述

1. 蒌叶的化学成分及生物活性研究进展
2. 发酵技术在膳食纤维改性中的应用
3. 稳定同位素技术在禽类及其制品溯源领域的研究进展
4. 贝类蛋白改性技术研究进展
5. 冷冻水产品脂肪和蛋白质氧化及其控制措施研究进展
6. 鱼鳔胶原肽的制备工艺及功能活性研究进展
7. 食源性晚期糖基化终末产物对人体的健康危害研究进展
8. ε-聚赖氨酸作为天然防腐剂在食品中的应用研究进展
9. 鲜湿粉类食品中产生米酵菌酸风险点的探讨
10. 壳聚糖及其衍生物在果酒中应用的研究进展