未来食品

1. 基于机器视觉的金丝皇菊智能分级系统研究
2. 基于UPLC-Q-Orbitrap HRMS和网络药理学分析五味子治疗非酒精性脂肪肝的物质基础及作用机制

研究与探讨

1. 腰果过敏蛋白Ana o 2与Ana o 3结构分析及致敏性预测
2. 辣木籽抗氧化肽的分离鉴定及其稳定性分析
3. 不同糖类对草鱼鱼糜凝胶的影响
4. 大黄鱼卵分离蛋白的凝胶特性分析
5. 西林火姜片微波间歇干燥特性及品质变化
6. 三个不同种源的铁皮石斛多糖比较及其初步的药理活性评价
7. 蓝靛果微波泡沫干燥过程中维生素C降解过程模拟
8. 高强度超声处理对大豆7S和11S球蛋白结构和理化性质的影响
9. KCl部分替代NaCl对猪肉脂肪氧化的动力学影响
10. 裸藻非水溶性和水溶性多糖的化学组成及抗氧化活性分析
11. 发酵和后熟对牦牛奶营养及风味物质的影响
12. 不同处理方式对米荞营养成分及抗氧化活性的影响

生物工程

1. 六堡茶渥堆过程中产多酚氧化酶菌株的筛选及多酚氧化酶的分离纯化
2. 酒曲中乳酸菌的筛选及其在板栗糯米饮料发酵中的应用
3. 窖泥中挥发性物质和微生物群落的空间分布规律及其关系
4. 酿酒酵母与植物乳杆菌复合发酵对面条储藏特性的影响
5. 植物乳杆菌HCS03-001安全性评价及其益生特性分析
6. 响应面法优化秋刀鱼酶解制备抗氧化活性肽的工艺

工艺技术

1. 全谷物发芽糙米韧性饼干制作工艺优化
2. 微波协同L-苯丙氨酸处理对苦荞萌发中黄酮的影响
3. 药桑葡萄酒发酵工艺优化及体外抗氧化与结合胆酸盐能力研究
4. 雨生红球藻喷雾干燥工艺的建立与放大
5. 表面活性剂辅助超声提取柿叶总黄酮工艺优化
6. 宾川葡萄籽原花青素纯化及对HepG2细胞增殖的影响
7. 载原花青素的魔芋葡甘聚糖微粒的制备、表征及体外释放性能评价
8. 双螺杆挤压复合方便粥配方优化及品质分析

分析检测

1. 酸性电生功能水联合超声波去除马铃薯净菜中4种农药残留效果分析
2. 液相色谱串联质谱法同时测定调味酱中85种酸性合成色素
3. 气相色谱-三重四极杆串联质谱法同时测定乳粉中22种邻苯二甲酸酯
4. 免疫富集联合MALDI-TOF MS检测奶粉中阪崎克罗诺杆菌的方法建立
5. 蘑菇中鹅膏毒肽间接竞争ELISA检测方法的建立
6. 玫瑰、百合煎饼风味成分比较研究
7. 成品白酒中酸酯总量的近红外检测
8. 不同类型白茶儿茶素、香气成分与感官品质比较
9. 超高效液相色谱-串联质谱法测定牛乳中6种兽药残留

贮运保鲜

1. 不同解冻方式对鳀鱼鲜度及挥发性风味物质的影响
2. 冷吃兔常温贮藏的风味物质变化规律
3. 外源褪黑素对甜樱桃果实褐变和品质的影响
4. 贮藏温度对采后龙眼果实糖代谢及其相关酶活性的影响

营养与保健

1. 巴戟天对人源结肠癌细胞HCT-116移植瘤的抑制作用及机制初步探讨
2. 发酵麸皮水提物体内外抗氧化及心脏保护活性研究
3. 益生菌联合白藜芦醇对小鼠慢性酒精性肝损伤的改善作用及机制研究
4. 葛根多糖抗氧化性及其降血糖作用研究

专题综述

1. 谷子的生产概况及其保健功能与机理研究进展
2. 感官词典建立方法及食品中应用研究进展
3. 壳聚糖脱乙酰度的测定及其应用研究进展
4. 发酵鱼中菌群组成及发酵特性研究进展
5. 基于纤维素的食品包装材料的研究进展
6. 透明质酸的制备及其应用的研究进展
7. 壳聚糖与生物保鲜剂复合使用在水产品保鲜中的研究进展
8. 等温水分活度及其对低水分食品中微生物抗热性的影响研究进展