未来食品

1. 基于网络药理学及分子对接技术探讨绞股蓝防治肥胖的作用机制
2. 天然苦味分子识别及苦味阈值预测模型
3. 侧流免疫层析技术在食品安全检测中的研究进展

研究与探讨

1. IMO/D-甘露醇水溶液玻璃化转变温度的确定及冻干过程塌陷现象分析
2. 5种干制方式对大果沙棘干燥特性及品质的影响
3. 基于海藻糖保护的预烤冷冻面包贮藏品质改善的研究
4. 米糠可溶性膳食纤维对馒头抗老化特性的影响
5. 黄原胶对大豆分离蛋白凝胶流变特性和微观结构的影响
6. 松香基大孔吸附树脂对三七总皂苷的吸附特性研究
7. 山药切片真空干燥特性及模型研究
8. 茶多酚对α-淀粉酶的抑制作用及分子机理
9. 高效液相色谱-高分辨率质谱联用技术鉴定阿胶块中不同胶类的特征性多肽
10. 添加兔骨微细粉对面团及面条特性的影响
11. 肌肽联合超高压对黑鱼肉脂质氧化及肌原纤维蛋白的影响

生物工程

1. 纯麦酒发酵工艺优化及理化性质测定
2. 蓝靛果单宁的提取及对酵母发酵能力的影响
3. 木聚糖酶TgXyn2的酶学特性研究
4. 柑橘采后病原菌意大利青霉PacC基因的克隆及表达分析
5. 响应面优化侧孢短芽孢杆菌产短杆菌素发酵培养基

工艺技术

1. 超声波辅助酶解花生蛋白制备α-淀粉酶抑制肽工艺优化
2. 涡旋辅助离子液体双水相萃取五味子中木脂素类化合物
3. 刺玫果中花色苷提取工艺优化及抗氧化性分析
4. 乙醇-硫酸铵双水相体系提取桃花总黄酮及其抗氧化性能
5. 水晶冰菜总黄酮提取工艺优化、结构表征及组成成分分析
6. 藿香玫瑰复合饮料研制及抗运动疲劳作用研究
7. 发酵型海带-苹果复合果汁饮料的研制及发酵体系抗氧化活性的研究
8. 低糖枇杷桑葚复合果酱配方优化
9. 云南小粒咖啡花多糖提取工艺优化及其抗氧化活性分析
10. 微波辅助提取辣木籽总苷工艺优化及其抗氧化活性研究

包装与机械

1. 紫苏叶保鲜纸袋的研制及其基本性能分析

食品安全

1. 单核细胞增生李斯特菌在典型食品接触表面的存活建模研究

分析检测

1. 基于近红外光谱技术对小麦中毒死蜱农药残留测定方法的研究
2. 博爱县赤松茸营养成分、生物活性物质及重金属含量分析与评价
3. 基于IKnife-REIMS技术对地理标志保护产品习水麻羊产地溯源的研究
4. 彩色马铃薯块茎中花色苷分布差异及取样方法探讨
5. 基于荧光探针对食物中半胱氨酸的检测方法建立
6. 原料不同预处理对昭通豆酱风味品质影响
7. 近红外结合线性回归算法快速预测小麦籽粒干物质和重量
8. 玉米赤霉烯酮间接竞争ELISA方法的建立

贮运保鲜

1. 采后熏蒸1-甲基环丙烯对西兰花保鲜效果的影响及主成分分析

营养与保健

1. 基于网络药理学和分子对接研究鸡血藤抗骨质疏松的药效物质及作用机制
2. 余甘子圣女果复合饮料发酵工艺及对运动耐力的影响
3. 人参、甘草、五味子复合醋提物对老年小鼠急性炎性肝损伤保护作用的研究
4. 虾青素调控ROS介导的自噬延长秀丽隐杆线虫寿命作用
5. 薯蓣粥对2型糖尿病大鼠肠道通透性的影响
6. 植物蛋白肉产品品质评价及过敏原分析

专题综述

1. 乳及乳制品中蛋白组分测定方法研究进展
2. 多糖指纹图谱分析及谱效关系研究进展
3. 抗炎低聚糖的制备及其抗炎机制研究进展
4. 肠道菌群与特殊环境关系的研究进展
5. 人体内硒检测与富硒食品开发的研究进展
6. 蒸汽爆破对植物多酚及抗氧化活性的影响研究进展
7. 静电纺丝技术在保护活性成分及益生菌中应用的研究进展
8. 冠突散囊菌及其发酵应用研究进展
9. 乳酸菌抗冷胁迫作用研究进展
10. 亚临界水提取植物源生物活性物质的研究进展