未来食品

1. 富硒辣木叶蛋白ACE抑制肽的酶解工艺优化及活性研究
2. 基于机器视觉技术制作烤羊肉比色卡

研究与探讨

1. 蒲公英多糖乙酰化修饰、体外抗氧化及抑菌作用研究
2. 粗壮脉纹孢菌发酵前后豆渣多糖理化性质和结构特性
3. 超高静压和体外消化对芝麻酚类物质、抗氧化活性及结构的影响
4. 香榧纯露的挥发性成分及抗氧化活性研究
5. 艾草对猪肉丸品质和抗氧化特性的影响
6. 高压低温注射核桃油乳液对牛排品质的影响
7. 余甘子多酚对油炸方便面品质的影响
8. 鼠曲草提取物对·OH诱导的肌原纤维蛋白氧化及结构的影响
9. 荔枝生理落果中A型原花青素提取纯化鉴定及抗氧化活性研究
10. 青香蕉微波干燥中淀粉糊化行为及消化特性的研究
11. 沙棘添加对乳酸菌发酵牛乳风味和消费者接受度的影响

生物工程

1. 牡蛎抗菌肽Molluscidin的密码子优化、重组毕赤酵母表达及抑菌活性
2. 湄潭白茶多糖对金黄色葡萄球菌的抑菌活性及其稳定性
3. 不同来源皂素对常见食源性致病菌的抑菌效果研究
4. 冷等离子体对果蔬冷库微生物群落的影响
5. TRPV4原核表达纯化系统的构建及生物信息学分析

工艺技术

1. 咖啡精油超临界CO2萃取工艺优化及理化特性分析
2. 金花茶花总黄酮双水相提取工艺优化及其抗氧化活性分析
3. 纳豆菌液态发酵制备蚕蛹肽的工艺优化及其抗炎活性研究
4. 超声辅助提取薰衣草总三萜的工艺优化及体外抗氧化活性研究
5. 鸡蛋花多糖提取工艺优化及生物活性研究
6. 沙棘粉咀嚼片的配方优化及其品质分析
7. 模糊数学结合响应面法优化兔汤的高压炖煮工艺
8. 响应面优化仙草微波间歇-热风联合干燥工艺及其对仙草凝胶品质的影响
9. 枯草芽孢杆菌LY-05发酵玉竹产水溶性多糖工艺优化及其抗氧化活性研究
10. 复合酶法制备小麦面筋蛋白咸味酶解液的工艺优化

食品安全

1. 芒果果实中农药残留分布及慢性膳食摄入风险

分析检测

1. 戴瑞羊、小尾寒羊及其杂交后代乳成分比较分析
2. 微波法制备猕猴桃生物质碳点及应用于金银花中Fe3+的检测
3. 离子色谱-积分脉冲安培法检测黄酒中的阿拉伯糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖、核糖、乳糖
4. 梅占红茶、白茶品质差异分析
5. 实时荧光PCR定量检测肉制品中猪源性成分
6. 陕西4个主栽品种桑叶品质评价
7. 基于稳定同位素和矿物元素的牛奶产地溯源技术
8. 不同饲养环境、岁龄及部位大青山山羊肉风味前体物质的差异分析

食品添加剂

1. 复配改良剂对洋葱浆馕品质的影响

贮运保鲜

1. 响应面法优化薄荷、丁香和壳聚糖复配对鲜切苹果的保鲜效果
2. 不同贮藏条件对发芽蒸谷米品质的影响

营养与保健

1. 地参游离酚对CCl4所致肝细胞损伤细胞凋亡、细胞周期及炎症因子的影响
2. L-茶氨酸与表没食子儿茶素没食子酸酯预防肥胖及高胆固醇血症的协同调节作用
3. 辐照处理对桦褐孔菌多糖抗疲劳作用的影响
4. 刺梨果酒对高脂诱导肥胖小鼠脂代谢的影响
5. 人参皂苷Rb1对改善2型糖尿病大鼠糖脂代谢紊乱的作用
6. 基于网络药理学和分子对接探究黄芪-女贞子治疗免疫缺陷病的作用机制

专题综述

1. 益生菌在我国保健食品中的应用进展
2. 食品中无机砷的前处理技术及快速检测方法研究进展
3. 大豆蛋白基水凝胶的研究进展
4. 植物多糖结构解析方法研究进展
5. 金属有机框架作为模拟酶在生化分析中的应用进展
6. 纳米纤维素的制备及其在食品包装材料中应用的研究进展
7. 果胶的分类、功能及其在食品工业中应用的研究进展
8. 沙棘蛋白和多肽的提取及功能活性研究进展
9. 功能性发酵剂在发酵香肠中的应用研究进展
10. 小分子糖时-空特征及在高糖食品加工保藏中应用的研究进展
11. 植物多酚缓解运动疲劳作用机制研究进展