未来食品

1. 异麦芽酮糖减少小鼠肝脏脂肪堆积的关键基因筛选与验证
2. 果蔬冷链过程中多尺度热质传递的研究进展
3. 基于蛋白质组学分析尿嘧啶对出芽短梗霉产普鲁兰多糖的影响

研究与探讨

1. 草菇提取液对牛肉肌原纤维蛋白在风味吸附过程中分子间作用力的影响规律
2. 聚球藻PCC7002 藻蓝蛋白提取纯化及热致褪色机理研究
3. 软包装即食小龙虾关键工艺对质地的影响
4. 亚麻籽油在煎炸过程中的品质变化
5. 黄原胶对柠檬醛Pickering 乳液膜制备及其理化性能的影响
6. 红果参果化学成分及其α-葡萄糖苷酶抑制活性研究
7. 壳聚糖涂覆磁性纳米颗粒对纤维素酶的固定化
8. 精制对魔芋葡甘聚糖及其与κ-卡拉胶复配凝胶性质的影响
9. 热处理及抗氧化剂叔丁基对苯二酚预处理对南极磷虾肉油脂消化特性的影响
10. 雨生红球藻虾青素纳米颗粒的制备及稳定性研究
11. 超声处理对红豆蛋白理化性质及抗氧化功能的影响
12. 中餐烹制工艺对鸡胸肉理化品质的影响

生物工程

1. 基于径向基人工神经网络遗传算法的长寿老人源益生菌微胶囊工艺探索及其特性测评
2. 铜绿假单胞菌噬菌体K4 的性质及其在食品防腐方面的应用
3. 基于Illumina Miseq 测序技术分析剁辣椒产地预加工过程中菌群变化
4. 基于高通量测序技术对6 种黄酒酒曲中微生物多样性的研究
5. 干酪乳杆菌HDS-01 发酵对酸菜品质和细菌群落结构的影响

工艺技术

1. 红茶菌发酵荞麦浆醋饮的工艺优化及品质分析
2. 低共熔溶剂提取江南卷柏穗花杉双黄酮的工艺优化
3. 香菇风味奶片的制备及品质分析
4. 超声波预处理酶解制备茶渣蛋白ACE 抑制肽及其活性分析
5. 桑葚多糖超声提取、脱色工艺优化及其抗氧化活性分析
6. 鱼糜-淀粉脆片压差膨化加工工艺研究
7. 柠檬籽蛋白提取工艺优化及其不同酶解肽抗氧化活性分析
8. 板栗壳多酚的超声波辅助低共熔溶剂提取工艺优化及其成分分析
9. 奇亚籽复合芝麻酱的稳定性及流变学特性研究
10. 红枣多酚提取工艺优化、成分及抗氧化活性分析
11. 金刺梨原汁脱涩及其与梨-南瓜复配果蔬汁的研制

包装与机械

1. 紫苏智能排湿干燥过程的干燥动力学及品质变化规律研究

食品安全

1. 天津市2015～2019 年生鲜果蔬病原微生物污染排查分析

分析检测

1. HPLC 法检测蜜饯中20 种合成着色剂含量
2. 基于GC-MS 和氨基酸分析的羊肚菌汤适宜煮制时间研究
3. 云南大叶种茶树花生化成分及体外抗氧化活性研究
4. 基于电化学纳米免疫传感器检测牛乳中过敏原α-酪蛋白
5. 扁形绿茶矿质元素含量与品质成分相关性分析
6. 基于近红外光谱的条斑紫菜菌落总数快速检测技术
7. 特色农产品兰州百合产地溯源及确证
8. 唾液流率与辣味强度分级的相关性分析及模型建立

贮运保鲜

1. 精准温度处理对鲜切莲藕褐变、生理和品质的影响
2. 西兰花茎提取液对西兰花贮藏品质的影响
3. 外源褪黑素处理对红托竹荪鲜品贮藏品质的影响

营养与保健

1. 榛蘑多糖对尼古丁诱导大鼠肺损伤的保护作用
2. 茶多糖-茶多酚对D-半乳糖诱导的小鼠脑组织氧化损伤的改善作用
3. 基于线性规划法优化高膳食纤维分层米糠代餐粉配方

专题综述

1. 投影地图法在食品研究与开发中的研究现状
2. 植物活性成分抗骨质疏松症的研究进展
3. 关于苯丙酮尿症特殊医学用途配方食品研发与应用进展
4. 肠易激综合征饮食干预策略研究进展
5. 射频加热技术及其在果蔬干制中的研究应用进展
6. 海藻来源藻胆蛋白研究进展
7. 芝麻素神经保护作用及相关机制的研究进展
8. 归类法在食品研究与开发中的应用及研究现状
9. 生酮饮食（KD）在临床营养辅助治疗中的研究进展
10. 食药用菌多糖经由肠道菌群调节脂质代谢的研究进展
11. 益生菌与肠道菌群、免疫调节的相互作用与机制研究进展