研究与探讨

1. 不同干燥方式对夏季绿茶香气品质的影响
2. 纳米硅铝酸盐沸石晶体的合成及其对重金属的吸附机制
3. 抗性糊精对κ-卡拉胶凝胶特性的影响
4. 调质对小麦粉粒度及组分的影响
5. 戊二酸酐酯化κ-卡拉胶的制备及理化性质
6. 不同乳酸菌发酵杜仲叶水提液的香气成分分析
7. 富硒大米中不同溶解性硒蛋白理化特性和抗氧化活性
8. 闷黄对槠叶齐品种黄小茶品质的影响
9. 发酵及添加鸡脂肪对鹿肉干营养特性和风味的影响
10. 猪宰后背最长肌中μ-calpain、pH和骨架蛋白变化与持水性的关系
11. 基于高维多元数据的酒体感官评价可视分析
12. 以多糖为基质的脂肪模拟物替代动物脂肪在法兰克福香肠中的应用

生物工程

1. 对羟基肉桂酸乙酯对胰脂肪酶的抑制作用及机理
2. 以黄水为培养基生产细菌纤维素
3. 摩洛哥发酵橄榄汁中乳酸菌的分离鉴定及其多样性研究
4. 重组人汗腺抗菌素蛋白的异源可溶表达、发酵优化及分离纯化研究
5. 基于高通量测序技术分析青藏高原牦牛和犏牛乳中微生物多样性的研究
6. 苹果渣饲料中展青霉素生物脱除的条件优化及脱除前后饲料中营养物质评价
7. 非标记定量蛋白质组学研究干燥方式对牡丹花差异蛋白质的影响

工艺技术

1. 富氢水发芽糙米加工工艺及其品质研究
2. 大豆粉-平菇粉-麦粉为基料的面条配方优化
3. 响应面法优化霞多丽与赤霞珠混合酿造葡萄酒工艺
4. 牡蛎酸羊奶的工艺优化及其品质分析
5. 静乐黑枸杞花青素的纯化及其抗氧化特性
6. 鱼鳞胶原蛋白提取残渣中角蛋白的回收与表征
7. 响应面法优化结晶麦芽制备工艺
8. 库车小白杏混菌乳酸发酵工艺优化及其发酵动力学模型
9. 超声预处理-柠檬酸辅助亚临界水提取麦麸水溶性膳食纤维工艺优化

食品安全

1. 基于高通量测序技术分析预包装豆干生产过程中的真菌污染风险

包装与机械

1. 氧化锌纳米颗粒-海藻酸钠/壳聚糖双层复合膜的制备及特性
2. 纳米TiO2对魔芋葡甘聚糖/玉米醇溶蛋白复合膜结构和性能的影响

分析检测

1. 基于适配体调控碳点催化反应的SERS法检测农残啶虫脒
2. 不同产地红茶香气品质的SPME/GC-MS分析
3. 贵州珠形绿茶‘金牡丹’和‘铁观音’品质研究
4. 干制方式对大球盖菇滋味物质的影响
5. 甲烷氧化菌素-铜配合物模拟过氧化物酶检测面粉中的过氧化钙
6. UPLC-Q-Orbitrap HRMS测定白酒接触塑料制品中21种双酚类及其衍生物
7. 基于主成分分析和人工神经网络的近红外光谱大豆产地识别
8. 核磁共振磷谱定量测定肉制品中磷酸盐的含量
9. 基于电子鼻、气相-离子迁移谱（GC-IMS）法分析广西螺蛳粉与螺蛳鸭脚煲风味

贮运保鲜

1. 粳稻谷低温仓储期间粮堆特性及加工品质的变化
2. 大蒜提取液对新鲜树莓保鲜效果的影响
3. 富含麦角硫因的金针菇提取物对冷冻猪肉糜品质的影响
4. 不同冻结方式对沙光鱼品质的影响

营养与保健

1. 王浆酸对刀豆蛋白A诱导大鼠急性肝损伤的保护作用及机制研究
2. 火麻仁油及大麻二酚对抑郁模型小鼠行为及炎症反应的影响
3. 大豆拉丝蛋白不同加工方式对高脂血症小鼠降脂功效的影响
4. 白肉灵芝化学成分及体外抗氧化活性分析
5. 百香果果汁营养特性分析与评价

专题综述

1. 食物中L-肉碱含量及其测定方法的研究进展
2. 海藻多糖的提取、分离纯化及其在食品工业的应用
3. 胶原肽预防骨质疏松症及其作用机制研究进展
4. 鱼腥草多糖的研究进展
5. 乳铁蛋白生理活性及作用机理研究进展
6. 外源酶在茶叶深加工中的应用进展
7. 脉冲强光杀菌机制及其在肉类食品中作用效果的研究进展
8. 传统发酵食品中微生物多样性与风味形成之间关系及机制的研究进展
9. 马铃薯食品研究进展