研究与探讨

1. 基于主成分和聚类分析的不同品种猕猴桃鲜食品质评价
2. 基于低场核磁的紫薯片真空冷冻干燥过程中水分变化
3. 海蜇Ⅰ型胶原蛋白的提取及结构特性研究
4. 湿热处理对山药粉理化及结构性质的影响
5. 不同采收期黄参茎叶化学成分及生物活性变化
6. 复合发酵剂对发酵牛肉干理化品质及安全性能的影响
7. 甘蔗汁中絮凝物产生的影响因素
8. 花青素对牛血清白蛋白的光谱特性及构象的影响
9. 雪莲果叶的采收时期、干燥方法及其对饼干品质影响的研究
10. 复配麦芽糊精及β-环糊精对喷雾干燥甘薯全粉品质的影响
11. 三种家禽血豆腐凝胶特性和滋味研究
12. 不同分子量澳洲坚果多肽氨基酸组成与抑菌活性

生物工程

1. 桔青霉产核酸酶P1酶分离纯化及其酶学性质
2. 致病性小肠结肠炎耶尔森氏菌分离鉴定及三重PCR检测方法的建立
3. 基因共表达对人源LysoPLD异源可溶性表达、纯化及酶学性质的影响
4. 一株高浓度氨氮耐受的除氨氮菌筛选、鉴定及发酵条件优化
5. 面包酵母冻干粉保护剂筛选及其生物活性分析
6. 重组鲍鱼肌肉脯氨酰内肽酶的性质研究
7. 基于微观结构和蛋白质组学分析影响猪肉持水性的差异蛋白
8. 外源抑制物对风干肠微生物群落组成变化的影响

工艺技术

1. 预处理方式对米糠酵素品质的影响
2. 红毛藻多酚提取工艺优化及抗氧化活性
3. 响应面法优化超声微波联用辅助提取黑木耳黑色素工艺
4. 复合酶解法制备山楂绞股蓝乳清多肽复合饮料的工艺优化
5. 荞麦叶黄酮的提取工艺优化及其抗氧化性
6. 碱蓬草总生物碱提取工艺优化及其对高脂饮食小鼠的体内抗氧化活性
7. 响应面法优化黑胡萝卜红色素双水相萃取工艺
8. 均质条件对核桃乳稳定性的影响
9. 桑树桑黄总三萜提取工艺优化及其降血脂、抗氧化活性研究
10. 红岛蛤蜊肉酶解工艺优化及其产物降血压功能研究
11. 纳豆芽孢杆菌发酵菜用大豆中总黄酮的提取及其降血脂效果评价

食品安全

1. 2017～2019年全国食品安全抽检情况分析

分析检测

1. 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定玉米中9种真菌毒素
2. 海藻酸钠裂解酶酶活测定方法研究
3. QuEChERS试剂盒-高效液相色谱法检测鸡蛋中阿散酸和洛克沙砷残留
4. 基于主成分分析和聚类分析综合评价蒸谷米的品质特性
5. 基于UPLC-MS/MS探究烘焙程度对咖啡豆中有机酸含量影响
6. GC-MS法比较分析不同产地川佛手精油成分
7. 电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）测定畜禽肉中9种重金属元素含量
8. QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中9种甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂
9. 基于静态顶空气相离子迁移谱技术的果啤种类判别

贮运保鲜

1. 预冷处理结合低温贮藏对西兰花贮藏品质的影响
2. 不同储藏条件对小麦流变学特性的影响
3. 1-甲基环丙烯和不同贮藏温度对油桃果实硬度与细胞壁果胶的影响
4. 砀山酥梨膜结合态与可溶态多酚氧化酶性质比较

营养与保健

1. 安五脂素对大鼠肠缺血再灌注致肝损伤的保护作用
2. 不同生长阶段翘嘴鲌肌肉营养成分的比较分析
3. 泡桐花多糖的体内外抗氧化活性
4. 鹿茸乙醇提取物对秀丽隐杆线虫抗衰老的作用
5. 季节变化对杂交鲟鱼肉营养成分的影响

专题综述

1. 荧光定量PCR技术在食品快速检测中的应用
2. 硒多糖的合成方法、结构特征和生物活性研究进展
3. 亚基水平上大豆蛋白凝胶性的研究进展
4. 代谢工程改造微生物合成单萜芳香产品的研究进展
5. 超声辅助低共熔溶剂萃取法在活性成分提取与食品分析预处理中应用的研究进展
6. 黑米的营养功能及综合利用研究进展
7. 食用煎炸油理化指标统计分析方法研究进展