未来食品

1. 山药凝胶体系的3D打印特性
2. 神秘果干预肿瘤免疫的潜在机制研究

研究与探讨

1. 高压均质对EGCG-OSA玉米淀粉复合体的结构及其抗氧化特性的影响
2. 微波处理对高粱理化性质及蛋白质结构特性的影响研究
3. 22种不同来源信阳毛尖茶的分类比较
4. 不同加工方式对大球盖菇水提液挥发性风味成分和抗氧化能力的影响
5. 超高压条件下大豆分离蛋白美拉德反应及乳化性质
6. Osborne法分级提取五味子蛋白及抗氧化活性比较
7. 大豆脑磷脂对汉麻分离蛋白Pickering乳液的形成及其性质的影响
8. 紫外分光光度法与荧光光谱法探究呈味核苷酸与EGCG及其蛋白络合物的相互作用
9. 菠萝蜜多糖流变学特性研究
10. 大果白刺多糖的物理特性及抗氧化活性研究
11. 不同品种莲藕淀粉与全粉颗粒形态及品质特性分析

生物工程

1. 溶藻弧菌噬菌体Va2001的分离鉴定及其应用
2. 冰鲜鸡预冷过程中微生物菌群多样性动态分析
3. 竹鼠肠道耐碱性木聚糖酶菌株的筛选及酶学性质研究
4. 宁夏自然发酵泡菜中乳酸菌的分离鉴定及其在枸杞汁发酵中的应用
5. 米曲霉制备麦糟蛋白肽固态发酵培养基优化
6. 粪肠球菌内源性质粒的序列分析及其穿梭载体的构建

工艺技术

1. 响应面法优化微波-热风脱水冻豆腐干燥工艺及其品质评价
2. 交联法制备玉米抗性淀粉的工艺优化及理化性质分析
3. 响应面法优化藏红花素碱水解制备反式藏红花酸工艺
4. 混料设计优化花生粕制备呈味基料复合酶配比
5. Box-Behnken法优化甘草多糖提取工艺及其体外抗氧化活性分析
6. 荔枝多酚微胶囊的制备工艺优化及其特性分析
7. 熵权法结合Box-Behnken响应面法优化北柴胡醋炙工艺及其对小鼠肝损伤保护作用研究
8. 鱼骨泥酶解工艺优化及酶解液呈味特性研究
9. 金枪鱼蒸煮液中蛋白质的提取工艺优化及性质分析
10. 响应面法优化干酪风味发酵乳的发酵工艺

包装与机械

1. 高抗菌性聚乙烯醇/Ag@MOF食品包装膜的制备与表征

分析检测

1. 基于UPLC-Q-TOF-MS技术分析黄刺玫果的化学成分
2. 基于ICP-MS/MS技术测定大米中30种微量元素
3. 液相色谱-质谱联用法(HPLC-MS/MS)快速测定凉茶中的5种罂粟壳类生物碱
4. 火麻仁蛋白与大豆蛋白的营养评价及比较
5. 基于霉菌酵母测试片和NIR技术快速鉴别霉变烟草最优势霉菌种类
6. 豆芽中30种植物生长调节剂和喹诺酮类药物残留的快速筛查
7. 基于离子液体柱前荧光衍生高效液相色谱法测定动物性食品中7种β-受体激动剂
8. 高效液相色谱-串联质谱同时检测黑巧克力中的五种大麻酚
9. 新品系‘606’乌龙茶加工过程中呈味物质的变化与品质分析

贮运保鲜

1. 高压静电场处理对鲜切黄甜竹笋冷藏下品质的影响
2. 紫外结合γ-氨基丁酸对鲜切香瓜品质的影响

营养与保健

1. 鹿皮胶多糖对酒精性肝损伤的保护作用
2. 驴骨胶原蛋白成分分析及促进皮肤修复活性的研究
3. 金丝桃苷对小鼠的抗疲劳作用及机制研究
4. 咖啡酸对CCl4诱导BRL大鼠肝细胞损伤的保护作用
5. 鱼腥草多糖对DSS诱导小鼠结肠炎的改善作用
6. 甘草甜素调节U14宫颈癌小鼠免疫功能及诱导凋亡的作用

专题综述

1. 气调技术对稻谷储藏品质变化及控制的研究进展
2. 鱼明胶特性及改性对其品质影响的研究进展
3. 杀菌技术在控制巴旦木中沙门氏菌的研究进展
4. 食品中3-氯丙醇酯的研究现状
5. 2'-岩藻糖基乳糖预防婴幼儿坏死性小肠结肠炎及感染性腹泻的研究进展
6. 纳豆激酶的质量与安全评价研究进展
7. 代糖填充剂在糖果中的应用及其配方优化方法的研究进展
8. 水果品质光学无损检测技术研究进展
9. 多糖基水凝胶载体及其干燥方式研究进展
10. 食源性DPP-IV抑制肽降血糖作用机制研究进展