未来食品

1. 生物散斑激光技术无损检测原理及在食品中应用效果研究进展

研究与探讨

1. 大叶冬青皂苷与牛血清蛋白的相互作用研究
2. 苦丁皂苷D的分离纯化及其纳米粒的制备表征
3. 冻融对冷藏藏羊肉保水性及蛋白氧化和溶解特性的影响
4. 不同光配比对福鼎大白茶叶片生理和主要氨基酸积累的影响
5. 羊肉冷藏期间蛋白与脂质氧化及风味变化分析
6. 不同加工方式红糖营养成分与香气成分分析比较
7. 不同蕨菜制品醇提物体外抗氧化及降血糖活性研究
8. 加热方式对混合鱼糜凝胶特性的影响
9. 挤压膨化对紫糙米粉营养品质及理化性质的影响
10. 蓝莓花色苷的酶法酰化修饰及其疏水性改善研究
11. 单环刺螠体壁多糖的组成分析及基于MCM-41的吸附富集研究
12. 恒温和分段式降温热风干制技术对黑枣干制特性及品质的影响
13. 油茶叶提取物的5α-还原酶抑制活性及化学成分分析
14. 基于电子鼻、HS-GC-IMS 和HS-SPME-GCMS 分析五种水产原料的风味特征

生物工程

1. 高产β-葡萄糖苷酶酵母菌的诱变选育及对刺梨果酒香气特性的影响
2. 一株产羧酸酯酶菌的鉴定及酯酶特征的研究
3. 基于高通量测序解析四川晒醋固态发酵过程中细菌群落变化
4. 副溶血性弧菌外膜蛋白VP1008 和弧菌铁蛋白受体的重组表达及抗体交叉反应
5. 商业发酵剂中乳酸乳球菌发酵风味特性及其化学表征的研究

工艺技术

1. 羊肚菌多糖含片的研制及其体外抗氧化活性研究
2. 全豆豆浆的高压射流磨制备工艺及贮藏稳定性研究
3. 响应面法优化超声辅助酶法制备无骨鸡爪胶原蛋白肽
4. 超声辅助提取毛酸浆籽蛋白质的工艺优化
5. 外源添加物对鲢鱼-鳕鱼复合鱼糜凝胶性能的影响
6. 可口革囊星虫体腔液多糖碱提工艺优化及其抗氧化性研究
7. 响应面法优化大蓟根总黄酮纯化工艺及其纯化前、后的抑菌活性比较
8. 超声波辅助双水相提取枇杷花总黄酮工艺优化及其抗氧化性
9. 无糖益生菌猕猴桃脯工艺优化及其营养风味分析
10. 富含益生菌杂豆粉工艺条件优化及货架期预测
11. 响应面法优化桑葚酵素食用凝胶的制备工艺

包装与机械

1. 三赞胶-海藻酸钠可食用复合膜的制备及性能

分析检测

1. 基于大数据分布情况的国内外较大婴儿配方乳粉中矿物质元素的含量分析
2. 辣木叶茶4 种发酵方式不同发酵阶段化学成分与品质变化及其相关性分析
3. 基于电子舌和EEMD-WOA-LSSVM模型的红酒贮藏年限区分
4. 液相法测定米香型白酒发酵液中18 种有机酸
5. 基于适配体识别的金黄色葡萄球菌定性检测试纸条的研制及应用
6. 鸡桑、华桑和桑的根皮中7 种核苷类成分的含量测定
7. 基于GC-IMS 技术分析炖煮过程中大鲵头汤挥发性风味物质

贮运保鲜

1. 乳糖酸复合保鲜剂对冷鲜肉品质的影响
2. 1-甲基环丙烯对蓝靛果贮藏品质的影响
3. 聚丙烯和PBAT 树脂共混薄膜对金针菇的贮藏保鲜效果
4. 超声-次氯酸钠-植酸联合处理提高鲜切生菜的保鲜效果

营养与保健

1. 长寿人群饮食中膳食纤维对C57BL/6小鼠的抗氧化效果
2. 壳三糖胍盐酸盐对胰岛素抵抗细胞模型的改善作用
3. 多元复合抗性淀粉对高糖高脂模型小鼠代谢调节作用及机制
4. 米糠蛋白改善大鼠脂质代谢作用及机制研究
5. 三种动物油脂对大鼠急性胃粘膜损伤的影响
6. 楮果总黄酮体外抗氧化及对CCl4致脑损伤小鼠的保护作用

专题综述

1. 果蔬保鲜中拮抗菌生物防治研究进展
2. 非热加工技术在低或无致敏婴幼儿配方粉中应用的研究进展
3. 检测牛奶中杂质的表面增强拉曼光谱基底研究进展
4. 可食性膜在肉及肉制品保质中的应用研究进展
5. 基于纳米材料的电化学适配体传感器在食品重金属检测中的研究进展
6. 鱼肉内源性蛋白酶对其贮藏期品质影响的研究进展
7. 柑橘皮渣膳食纤维的特性及其在食品中的应用
8. 鱼油补充对中老年人群炎性衰老及相关疾病有益作用的研究进展
9. 微生物产蛋白酶的研究进展