研究与探讨

1. 南极磷虾壳聚糖、壳寡糖的制备与品质鉴定
2. 半固态酶解法制备全谷物多肽及其抗氧化、ACE抑制活性的研究
3. 不同凝固剂对豆腐品质特性及风味成分的影响
4. 鲟鱼和草鱼鱼鳔酶溶性胶原蛋白的理化性质比较
5. 肉桂醛对乳清浓缩蛋白微胶囊品质的影响
6. 芫花素对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
7. 魔芋葡甘聚糖-明胶-淀粉气凝胶过滤材料的结构与性能研究
8. 山东引种蓝莓品质指标综合评价
9. 负载槲皮素的酶法糖基化酪蛋白复合纳米粒子的性能研究
10. 苏丹红I在辣椒活性成分辣椒红和辣椒油树脂提取过程中的迁移规律研究
11. 基于多元统计分析的曹妃甸区24份盐地碱蓬成分指标综合评价
12. 果胶/聚间苯二胺凝胶珠的制备和表征及其对铅（II）吸附性能的研究
13. 兰州肉苁蓉多糖的组成分析及抗氧化活性

生物工程

1. 非林地长白山乌杆天麻萌发菌分离鉴定、遗传分析与评价
2. 辣木籽提取物提取工艺优化及其对乳中蜡样芽孢杆菌的抑制作用
3. 重组蔗糖磷酸化酶表达培养基的优化及化学试剂对酶活的影响
4. 青脆李益生菌饮品的发酵工艺优化及冷藏对其品质的影响
5. 转化植物甾醇产22-羟基-23, 24-双降甾-1,4-二烯-3-酮(HPD)工程菌株的构建及发酵培养基优化
6. 重离子束辐照选育高产细菌素植物乳杆菌

工艺技术

1. 超滤技术处理甘薯淀粉生产废水的应用效果
2. 黄金茶挥发油提取工艺优化、成分分析及抗氧化研究
3. 白芍多糖提取工艺优化、分子特性分析及其对巨噬细胞的增殖作用
4. 基于模糊数学感官评价法沙棘饼干烘焙工艺优化
5. 可食性肉桂精油复合膜的制备及其缓释性能
6. 荞麦苗粉面包的配方和工艺优化
7. 黄芩多糖大孔树脂纯化工艺优化及其抑菌活性
8. 响应面法优化软枣猕猴桃枝条总三萜提取工艺及其体外抗炎活性分析

食品安全

1. 高效氯氟氰菊酯在香蕉中的残留消解及膳食风险评估

分析检测

1. 气相色谱-质谱法测定黄瓜中毒死蜱残留量的测量不确定度评定
2. 易武古树茶理化成分分析
3. 顶空固相微萃取-全二维气相色谱/飞行时间质谱测定三种芒果香气成分
4. 不同品种羊肚菌挥发性物质分析及综合评价
5. 基于电子鼻和ATD-GC-MS技术分析茉莉花茶香气成分的产地差异
6. 基于HPLC指纹图谱的木薯叶类黄酮质量研究
7. 特色酵子馒头的感官及风味分析
8. 基于GC-MS与GC-IMS技术对四种柚皮精油挥发性风味物质的检测
9. 基于高光谱成像技术检测干制红枣VC和总糖含量

贮运保鲜

1. 1-MCP对无花果采后贮藏品质的影响
2. 高压二氧化碳处理对鲜切荸荠褐变的影响
3. 不同储藏条件下鲜牛肉特征风味动态变化分析
4. 草酸对采后蜂糖李果实品质和抗氧化代谢的影响
5. 鲜湿面条栅栏技术保鲜及其品质变化

营养与保健

1. 小蓬草乙醇提取物对葡聚糖硫酸钠诱导的溃疡性结肠炎小鼠的抗炎作用
2. 肠浒苔多糖降血糖活性研究
3. 药用真菌中麦角甾醇对偏头痛大鼠的作用机制
4. 蜂胶乙醇提取物对小鼠主动脉内皮细胞损伤的保护作用
5. 苦瓜桑叶复合颗粒对高脂饮食诱导肥胖大鼠脂糖代谢及肠粘膜屏障异常的改善作用
6. 蓝莓酵素的体外抗氧化及对秀丽隐杆线虫的氧化应激保护作用

专题综述

1. 加工方式对苦荞中黄酮类化合物的影响研究进展
2. 纳米粒子对多糖基复合膜微观结构的影响研究进展
3. 莲废弃物活性成分的提取及其生物活性的研究进展
4. 维生素C防治2型糖尿病研究进展
5. 区块链技术在食品溯源体系中的应用
6. 微乳液凝胶颗粒制备及其应用研究进展
7. 酸面团在馒头发酵中的应用研究进展
8. 微生物磷脂酶D的克隆表达研究进展
9. 类胡萝卜素肠道吸收及生物利用度研究进展
10. 辣椒生物碱的活性与利用度改进技术研究进展
11. 金属或金属氧化物对聚乳酸薄膜性能影响的研究进展