研究与探讨

1. 性别对巴美肉羊品质特性的影响
2. 鲍鱼腹足肌肉成分和组织微观结构的季节差异研究
3. 复配及多层包埋植物乳杆菌微胶囊的制备及表征
4. 调质温度和时间对黑糯米半干法制粉品质的影响
5. 相对湿度对牦牛毛霉霉菌奶酪成熟过程中品质的影响
6. 南昆山毛叶茶三种多酚的分离纯化及抗氧化研究
7. 四种稳定剂对霞多丽葡萄酒稳定性的影响研究
8. 金银花露不同蒸馏段挥发性成分的测定分析
9. 大豆7S球蛋白的MTGase条件对其表面疏水性与功能特性、溶液性质的影响及相关性分析
10. 分级醇沉发酵麸皮多糖的成分分析与抗氧化活性研究
11. 压饼处理对白茶陈化香气的影响
12. 菊粉对刺云实胶-黄原胶复配体系质构和流变特性的影响
13. 不同干燥方式对西番莲果皮中湿法改性膳食纤维品质的影响
14. 蒸汽爆破预处理对山楂果渣组分及其酶解效果的影响

生物工程

1. 冬小麦膨胀素基因EXPB7工程菌构建及纤维素水解作用分析
2. 鱼源藤黄微球菌三重PCR检测法的建立及耐药性分析
3. 茶叶CHS基因表达特性及其与儿茶素积累的关系
4. 玉米芯多糖的微生物发酵工艺及其单糖组成和体外益生活性研究
5. 一种高耐热普鲁兰酶的克隆表达、酶学性质及其在粉丝制作中的应用
6. Bacillus sp. L1胞外蛋白酶EL1基因克隆及酶学性质分析
7. 基于PLFA分析中温和高温大曲及其曲房空气微生物群落相关性
8. 高产γ-氨基丁酸的双歧杆菌的筛选及对抑郁细胞模型的改善作用

工艺技术

1. 蓝靛果酒带渣发酵工艺的优化及其香气分析
2. 响应面法优化大黄鱼鱼卵油的酶法提取工艺
3. 中草药复配乳蛋白ACE抑制肽的试验研究
4. 芒果胡萝卜复合果酒发酵工艺的研究
5. 酶法制备阿拉斯加鳕鱼降压肽的工艺优化及其产物的结构鉴定
6. 响应面法优化灵芝孢子粉高压脉冲电场破壁工艺
7. 割罐法发酵聚苹果酸的工艺优化
8. 响应面法优化竹笋过热蒸汽与真空联合干燥工艺
9. 新型铜绿菇多糖的制取、结构性质及其抗氧化活性的研究
10. 大鲵皮胶原蛋白制备工艺优化及其抗氧化活性研究

食品安全

1. 焙烤制品生产中的过敏原及其控制体系研究进展

分析检测

1. 同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中孔雀石绿、结晶紫及其代谢物残留量的不确定度评定
2. 基于LF-NMR技术下3种猪肉水分含量预测模型的建立与比较
3. 新田不同株系“三味”辣椒的品质分析与加工特性评价
4. 甘肃陇南大红袍花椒芳香油成分分析及其抑菌活性
5. 三种专用固相萃取柱-高效液相色谱法检测食品中苏丹红含量

贮运保鲜

1. 乙醇熏蒸对采后甜樱桃的保鲜效果
2. 低温等离子体处理减轻采后香蕉果实冷害作用的研究
3. 肉桂醛对芒果胶孢炭疽病的抑制作用及其涂膜应用
4. 特丁基对苯二酚与迷迭香提取物对亚麻荠籽油贮藏稳定性的影响
5. 乙烯信号参与水杨酸提高采后李果实抗冷性的研究

营养与保健

1. 壳寡糖复合固体饮料对2型糖尿病小鼠糖脂代谢紊乱的调节作用分析
2. 红枣果汁果渣与果酒果渣中色素抗氧化活性的比较
3. 人参多糖对氧化应激损伤肝细胞的保护作用机制研究
4. 小麦粉和4种干燥方式制备的板栗全粉的基本品质比较
5. 翅果油对高脂饮食小鼠的降脂减肥作用
6. 西青果多酚对甲基苯丙胺诱导PC12细胞损伤的保护作用及机制

专题综述

1. 挤压对淀粉微观结构和理化性质影响的研究进展
2. 亚洲和欧美地区霉菌毒素及其暴露风险分析
3. 柑橘类胡萝卜素累积机制、分析方法及其加工稳定性研究进展
4. 克罗诺杆菌在特殊环境中耐受性与耐药性的研究进展
5. 草莓贮藏保鲜技术的研究进展
6. 魔芋葡甘聚糖基可食膜的成膜机理研究进展
7. 影响冷冻面团的因素及其品质改良研究进展
8. 益生菌对免疫细胞的影响及其在自身免疫性疾病中的应用