研究与探讨

1. 基于气相-离子迁移谱对竹燕窝菌汤风味成分的分析
2. 干燥方法对印度块菌(Tuber indicum)品质的影响
3. 韧化处理对山药粉理化性质及结构的影响
4. 藻蓝蛋白-壳聚糖复合膜的制备及性能表征
5. 超声波和TGase对重组草鱼肉形成过程中理化性质的影响
6. 山茱萸籽粕亚临界水降解动力学及多糖性质研究
7. LF-NMR动态分析4种干燥方式下鱿鱼干的复水特性
8. 破壁对灵芝孢子粉品质的影响
9. 构巢曲霉产植酸酶的酶学特性分析
10. 乙醇诱导改性对乳清分离蛋白结构及乳化特性的影响

生物工程

1. 粗壮脉纹孢菌高密度培养基的优化及补料策略
2. 肉源乳酸菌抑菌特性分析
3. 产GABA乳酸菌的筛选鉴定及其发酵条件研究
4. 产低温几丁质酶菌株的筛选、鉴定与产酶条件优化
5. 定量代谢物组学研究硫酸铵添加对高产红色糖多孢菌生理代谢的影响
6. 一株拮抗酿酒葡萄灰霉病的枯草芽孢杆菌T3筛选、鉴定及抑菌分析
7. 8种乳酸菌发酵荔枝汁-大豆蛋白的氨基酸代谢特征研究

工艺技术

1. 响应面优化栀子果实不同部位油脂提取工艺及其脂肪酸分析
2. 超微冷冻粉碎处理下酸枣仁蛋白提取工艺优化
3. 亚临界流体萃取富集金盏花中叶黄素工艺优化
4. 响应面法优化野金柴总黄酮超声辅助提取工艺及其不同组分抗氧化能力研究
5. 超声波辅助提取玉木耳多糖及其抗氧化活性分析
6. 基于均匀设计和主成分分析的即食捻转加工及灭菌工艺优化
7. 复凝聚法青鱼内脏鱼油微胶囊的制备及其性能研究
8. 莼菜水馒头制作配方的优化
9. 沙棘黄酮的分离纯化及其抗运动性疲劳作用
10. 罗耳阿太菌多糖对Cu2+和Cd2+的吸附工艺优化及表征
11. 微波辅助法提取火龙果果皮色素及其功能活性研究
12. 蒜黄根膳食纤维提取工艺优化及其理化性质分析

食品添加剂

1. 海水鱼丸加工工艺及外源添加剂对高温杀菌后鱼丸品质保持研究

包装与机械

1. 不同包装方式对土豆烧牛肉菜肴中牛肉贮藏品质的影响

食品安全

1. 原料脂肪氧化程度对西式培根安全品质的影响

分析检测

1. 超声辅助酸解-超高效液相色谱-电雾式检测器测定灵芝多糖的单糖组成
2. 动力学法优化碱性果胶酶比活的测定方法
3. 一种利用反相高效液相色谱法测定乳酸菌发酵液中苯乳酸的方法及其评价
4. 不同采收期对月季花总黄酮含量及其抗氧化活性的影响
5. 基于ICP-AES的不同产地干姜无机元素分析与评价
6. 低场核磁共振在线检测巧克力的熔化过程
7. 响应面法优化高效液相色谱分析蜂蜜中5种生物胺的衍生条件
8. 分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定豆芽中6种喹诺酮类药物
9. 7个不同品种藜麦营养成分比较分析
10. 基于高灵敏度荧光衍生剂的痕量维生素C液相检测方法建立

贮运保鲜

1. 低压静电场处理对带鱼微冻贮藏期间品质变化影响
2. 24-表油菜素内酯处理对低温贮藏仔姜品质的影响
3. 核桃青皮乙醇提取物对采后无花果的保鲜效果

营养与保健

1. 大豆不溶性膳食纤维对高脂饮食诱导小鼠肥胖的预防作用
2. 葡萄果皮提取物对砷致雄性小鼠生殖毒性的缓解作用
3. 老年人肌肉衰减情况及肉类饮食对其影响的研究
4. 马齿苋多糖对四氯化碳诱导的小鼠急性肝损伤的保护作用
5. 异鼠李素调控AKT-FOXO1通路改善胰岛素抵抗HepG2细胞糖代谢作用机制
6. 辐照红景天乙醇提取物的抗氧化作用及美白作用研究

专题综述

1. 细菌纤维素生物合成调控及在食品领域的应用研究进展
2. 对虾加工下脚料的综合提取技术研究进展
3. 红枣多糖提取、分离纯化及生物活性研究进展
4. 乳蛋白中乳清蛋白与酪蛋白组成、特性及应用的研究进展
5. 小檗碱对肠道菌群作用的研究进展