研究与探讨

1. 体外孵化模型中乳酸盐对肌红蛋白结构影响的机理
2. 皱盖疣柄牛肝菌多糖LRP-Ⅰ和LRP-Ⅱ结构表征及抗氧化活性分析
3. 不同储藏温度对超巴氏奶货架期理化指标及风味的影响
4. 微波联合酶法对小麦麸皮品质改良及结构特性影响
5. 黄皮果肉可溶性膳食纤维制备工艺优化及单糖组成和结构表征
6. 水皮子蘑菇不同极性提取物中组分的分离与鉴定
7. 不同温度、pH、光照条件下毛蕊花苷的降解动力学
8. 五种蛋白酶对牡蛎酶解产物滋味特性的影响
9. 远红外辅助热风干燥对秋刀鱼片干燥特性及品质的影响
10. 微胶囊技术在益生菌CICC 6075冰淇淋中的应用
11. 豌豆分离蛋白-羧甲基纤维素纳静电复合物在乳液中的应用研究
12. 不同干燥方式对甘蓝理化性质和抗氧化活性的影响
13. 超声波处理对大豆分离蛋白凝胶流变性和凝胶形成的影响
14. 皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)不同部位肌肉的蛋白分布特性
15. 高压电场低温等离子体对马拉硫磷的降解效能及降解途径

生物工程

1. 肺炎克雷伯菌对H2O2氧化胁迫的响应机制研究
2. 响应面法优化游离细胞法生产雄烯二酮初探
3. 鲨鱼单域抗体-碱性磷酸酶融合蛋白的表达及热稳定性分析
4. 茶枝柑果肉发酵过程中感官特性及抗氧化活性的变化
5. 一株假单胞菌的分离鉴定及其产絮凝剂絮凝特性的研究
6. 基于MiSeq高通量测序技术宣恩地区米酒微生物多样性解析
7. 副干酪乳杆菌固态发酵对红枣碎活性成分和抑菌性影响
8. 响应面法优化面包果淀粉的酶法提取工艺
9. 一款用于医学营养减重的低GI代餐粉的开发与评价
10. 新型酥皮切糕的研制及其质构分析
11. 紫马铃薯花色苷的提取、纯化及其稳定性研究
12. 双水相体系萃取分离鲍鱼内脏中的β-葡萄糖苷酶

工艺技术

1. 响应面分析法优化鱼露挥发性风味物质萃取工艺
2. 底圩茶多糖的超声波辅助提取及其抗氧化活性
3. 超声-微波协同优化啤酒花残渣中原花青素的提取工艺
4. 人参山药挤压膨化工艺优化及其理化性质研究
5. 胡萝卜、番茄、黄瓜和西芹制汁过程中酶解工艺的优化
6. 藤黄果果实羟基柠檬钾盐的提取工艺优化与鉴定
7. L-阿拉伯糖苦荞茶吸吸冻制作工艺优化及控糖作用

食品安全

1. 滇红茶加工过程中氟虫腈及其代谢物降解规律分析及膳食暴露评估

分析检测

1. 建立一种增强酶抑制法快速检测谷物中有机磷农药残留
2. 异硫氰酸苯酯柱前衍生RP-HPLC法同时测定莲雾中15种游离氨基酸的含量
3. 葡萄籽粉对太谷饼风味的影响
4. 养殖和野生可口革囊星虫营养评价及挥发性风味物质分析
5. 反复炖煮鸡汤中挥发性物质的指纹图谱分析
6. 三种发酵酒活性成分、抗氧化活性及其香气成分对比分析
7. 基于单拷贝核基因的荧光定量PCR技术检测驴奶的含量
8. 妥乐银杏坚果外观性状和果仁营养成分分析
9. 不同浸泡方式下牡丹花茶汤滋味和风味的特征差异

贮运保鲜

1. 等离子体活化水对鲜切生菜杀菌效能及贮藏品质影响
2. 1-MCP处理对花红采后常温贮藏品质的影响
3. 大气压冷等离子体处理对果蔬表面E. coli O157∶H7生物膜的清除作用

营养与保健

1. 铁皮石斛糖蛋白对皮肤炎症期的调控作用及机制
2. 管花肉苁蓉苯乙醇苷的巨噬细胞激活作用及其与当归、黄芪在调节免疫方面的协同作用
3. 沙棘籽蛋白肽对db/db小鼠降血糖活性及肾脏保护作用
4. 紫苏籽蛋白对免疫力低下小鼠免疫调节功能的研究

专题综述

1. 鲜切花椰菜保鲜技术研究进展
2. 食品中呈鲜味物质研究进展
3. Kokumi肽的特性及其制备研究进展
4. 植物精油纳米包埋技术的作用机制及其在肉品保鲜中的应用
5. 核桃果实多酚活性及其分离纯化研究进展
6. 葵花籽生物活性物质及熟制后风味化合物研究进展