研究与探讨

1. 两种方法提取的鸡肺胶原蛋白性质及保湿性研究
2. 双蛋白对冰淇淋品质的影响
3. 鱼新鲜度对其烤鱼片中晚期糖基化终末产物形成的影响
4. 不同化学方法制备的抗性淀粉理化性质及表征研究
5. 血浆蛋白对调理猪排品质特性的影响
6. 高能机械处理方法对大豆不溶性膳食纤维结构及理化特性的影响
7. 超高压处理对复合苹果泥微生物和品质的影响
8. 蜂王浆蛋白肽的制备及其降血糖和抗氧化活性研究
9. 脱水过程中蚕豆种子内部水分相态变化及表面水分损失动力学研究
10. 亨氏马尾藻岩藻聚糖的提取及体外吸附胆酸盐的作用
11. 提取溶剂对石榴籽油生物活性及纳米乳形成的影响
12. 六种鱼鱼头磷脂的组成及脂质脂肪酸分析
13. 基于不同稳定剂纳米金冷融指示剂的制备及稳定性研究

生物工程

1. 日本沼虾原肌球蛋白线性表位预测研究
2. 适于南瓜汁原料益生酵母菌的分离鉴定及发酵工艺优化
3. 蛋白质工程改造磷脂酶D提高磷脂酰丝氨酸产量
4. 冷藏鱼片中优势腐败菌的分离鉴定
5. 具有益生特性植物乳杆菌的筛选及其发酵特性的研究
6. 连续相变萃取灵芝多糖动力学球状模型的建立及其结构特征
7. 基于高通量技术分析龙门传统蜂蜜醋微生物多样性
8. 杂合抗菌肽MeHNP1真核表达载体的构建与初步表达

工艺技术

1. 不同提取方法对面包果淀粉性质的影响
2. 溪蜜柚柚皮黄酮提取工艺优化
3. 复合酶催化强化浸提桑叶黄酮类物质研究
4. 浸烫处理对樱桃谷肉鸭宰后肌肉品质的影响
5. 百香果果皮总黄酮的超声波辅助提取工艺优化及其性质研究
6. 大孔树脂纯化沉香叶黄酮工艺优化及纯化前后抗氧化性比较
7. 乙醇硫酸铵双水相萃取黄秋葵叶中的叶黄素
8. 马氏珍珠贝中核苷类成分的分离富集工艺研究
9. 基于COSMORS方法筛选低共熔溶剂及银杏叶类黄酮提取工艺优化
10. 响应面法优化超高压提取枸杞多糖工艺
11. 米糠蛋白阿拉伯木聚糖接枝复合物制备及其功能性质研究
12. 复合酶法提取黄秋葵可溶性膳食纤维的工艺优化及其理化特性、结构表征
13. 赤水白茶总黄酮超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性
14. 二氧化钛纳米管光催化降解苹果汁中展青霉素的工艺优化

包装与机械

1. 交联体系对海藻酸钠/印度树胶复合膜性能的影响

食品安全

1. 基于适配体拉曼光谱技术快速检测肠炎沙门氏菌方法

分析检测

1. 基于智能感官与人工感官评价的中国三大干腌火腿风味特性分析
2. 不同生态环境对羊肚菌非挥发性呈味物质的影响
3. 不同地区大西洋鲑鱼无机元素含量的对比分析
4. 超高效液相色谱串联质谱法测定保健酒中紫杉醇的含量
5. 高效液相色谱法检测枯草芽孢杆菌发酵液中乙偶姻和2,3丁二醇含量
6. DMSO辅助浓缩气相色谱质谱联用仪测定水产品中6种丁香酚类化合物
7. 发酵液中透明质酸含量的快速估测方法
8. 翠云草挥发油成分分析、抗氧化及抗菌效果

贮运保鲜

1. 短波紫外线处理对鲜切莲藕酶促褐变的影响
2. 运输后贮藏过程中鸡蛋品质变化的研究
3. 发酵酸鱼贮藏过程中理化与感官品质变化研究

营养与保健

1. ‘农大4号’欧李果实花色苷对D半乳糖致衰老小鼠保护作用研究
2. 阿克陶引种栽培的5个果桑品种桑葚氨基酸分析与评价
3. 牡蛎低聚肽对CTX诱导的PADAM大鼠性功能及生殖功能的干预作用
4. 发芽处理对青稞β葡聚糖抗氧化和抗炎作用的影响
5. 苦荞麸皮总黄酮体外抗氧化活性及体内解酒护肝作用
6. 基于肠道菌群探讨泡菜中乳酸菌防治非酒精性脂肪肝的研究

专题综述

1. 益生菌ABC转运体寡糖结合蛋白的结构学研究进展
2. 咸鸭蛋清的综合利用研究进展
3. 烟熏液在食品加工中的应用现状与研究进展
4. 磷脂与食品中蛋白质相互作用机制及对蛋白质特性的影响研究进展
5. 麦麸膳食纤维理化特性、制备方法及应用研究进展
6. 果蔬汁新型包装研究进展