研究与探讨

1. 超声波协同冷冻保护剂对速冻饺子馅持水性及质构的影响
2. 基于天然大豆油脂体海藻酸钠的沙拉汁工艺研究
3. 皮克林乳液聚合法制备辣根过氧化物酶印迹材料
4. 不同配料及发酵剂对羊肉发酵香肠滋味及香气成分的影响
5. 还原型谷胱甘肽纳米脂质体的修饰及稳定性评价
6. 广式烧鸭不同加工阶段挥发性风味成分研究
7. 葡萄籽乙醇提取物对玉米淀粉微观结构及回生性质的影响
8. 茶多酚微胶囊对腊肉理化性质及挥发性风味物质的影响
9. 林蛙卵油的提取、成分分析及抗氧化活性研究
10. 铁观音茶末多糖的分离纯化和抗氧化活性
11. 温度敏感型淀粉基聚合物载体的制备、表征及性能分析
12. 云南小粒咖啡果皮中果胶的提取及其水解物抑菌活性研究
13. 超声对燕麦蛋白氧化聚集体结构及特性的影响
14. 3种淀粉与大蒜中大蒜素所形成包合物的特征及其抑菌活性研究
15. 红心火龙果果肉中活性成分与其抗氧化能力的相关性研究

生物工程

1. 柠檬酸对紫色红曲菌液态发酵产Monacolin K能力的影响
2. 鼠李糖乳杆菌LRZB110701的安全性评价及其益生特性初步研究
3. 鲜食白木纳格蒸馏酒的发酵工艺优化
4. 沙棘酵素发酵过程中代谢产物及抗氧化活性研究
5. 骆驼瘤胃乳酸菌的分离、鉴定及其降解吲哚的功能研究
6. 菱角壳黄酮提取物抑菌活性评价及对冷鲜鸭肉中假单胞菌生长特性的影响
7. 基于荧光定量PCR鉴定冷鲜肉制品中羊源性成分及其含量

工艺技术

1. 核桃饼粕蛋白提取、多肽制备条件优化及其酶解液的抗氧化性研究
2. 南极磷虾粉制备过程中蒸煮条件的优化
3. 响应面优化超声协同高压矩形脉冲电场提取黄花菜多糖工艺及其抗氧化活性研究
4. 响应面法优化固相酸水解鲍鱼脏器多糖工艺
5. 盐渍醋蒸发酵法制备功能性桑叶茶及其性质研究
6. 超声辅助提取山茱萸熊果酸工艺优化及其抗氧化和抑菌性
7. 保加利亚乳杆菌微胶囊的制备及特性研究
8. 豌豆蛋白面包的制作工艺优化及其品质
9. 超声波微波协同提取沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维工艺优化
10. 响应面法优化粗糙脉孢菌番茄红素的皂化提取工艺及其抗氧化活性
11. 乌饭果花色苷复合酶法提取工艺优化及其抗氧化活性
12. 樱花叶总黄酮的超声波法提取工艺优化及其抗氧化能力的研究
13. 石榴风味酸奶的研制
14. 青钱柳无糖茶冻的研制

包装与机械

1. 不同冷却终压对低盐腊肉真空冷却效果的影响及模拟研究

食品安全

1. 食品接触用硅橡胶中3种环硅氧烷的测定及迁移规律

分析检测

1. 不同种间杂交梨果的SPMEGC/MS香气成分分析
2. 气相色谱质谱法测定鱼油胶囊壳中22种邻苯二甲酸酯类含量及迁移量
3. 铜绿假单胞菌LAMP快速检测方法建立及微滴数字PCR验证
4. HPLC法同时测定地参中3种三萜酸的含量
5. 电感耦合等离子体质谱法测定鲜奶、酸奶和奶粉中稀土元素

贮运保鲜

1. 鲜切菠菜和香菜专用自发气调包袋的研制
2. 二维负载型乙烯脱除剂的制备及性能研究
3. 不同机械脱粒方式粳稻储藏品质及其相关性研究

营养与保健

1. 双螺杆挤压对菠萝蜜种子淀粉消化特性及血糖指数的影响
2. 基于代谢组学方法研究银耳多糖对非酒精性脂肪肝大鼠的干预作用
3. 凡纳滨对虾蛋白体外降脂作用分析
4. 魔芋葡甘聚糖及氧化魔芋葡甘聚糖对益生菌生长及乳糖代谢作用的体外研究
5. 红松松仁多糖对脂多糖诱导RAW264.7细胞炎症反应的抑制作用

专题综述

1. 植物多糖药理功效研究进展
2. 月见草素B及其生物活性研究进展
3. 燕麦化学成分及其生物活性研究进展
4. 基于细胞培养的动物性蛋白质的生产细胞农业研究进展