研究与探讨

1. 反演法求小麦面团在冻结温度范围内的热导率
2. pH示差法测定黑小麦全麦粉花色苷及其体外抗氧化性
3. 迷迭香提取物及其包结物在中式培根中的应用
4. 不同树龄梁平柚果皮精油挥发性成分的差异分析
5. 改性磁性壳聚糖对胭脂红的吸附性能评价
6. 玫瑰红景天挥发性成分分析及其抗氧化和抗菌活性
7. 不同月份豆腐柴叶果胶理化性质差异研究
8. 逐级盐析结合双水相法纯化贯筋藤凝乳酶
9. 不同大小沙田柚品质差异及其分子机理探究
10. 南酸枣糕成型机理的初探
11. 西楚酒花对玫瑰香葡萄酒香气的影响
12. 驴乳的系统流变学性质研究
13. 糙米复配粉中淀粉直/支比对挤压速食粥品质与结构的影响
14. 不同品种紫薯粉鲜湿面条的品质特性及主成分分析

生物工程

1. 高脂饮食对不同性别小鼠肠道菌群的影响
2. 酿酒酵母抗镉基因CAD1的克隆和分析
3. 市售草莓腐败菌的分离鉴定及拮抗酵母的筛选
4. ERIC-PCR及全自动核糖体分型法鉴定不同来源的解朊金黄杆菌
5. RPA等温扩增技术检测副溶血性弧菌

工艺技术

1. 响应面优化紫果西番莲维生素C的超声辅助提取工艺
2. 黑果腺肋花楸果汁的酶解制备工艺优化及其功能性质
3. 超声波辅助酶法澄清树莓果汁的工艺优化
4. 紫苏精油微囊粉包埋工艺的优化
5. 响应面法优化超声微波联合提取杏鲍菇中麦角硫因工艺
6. 超声辅助酶法提取薰衣草花色苷及其热降解动力学
7. 模糊数学感官评价法结合响应面法优化即食莲子片的工艺研究
8. Box-Behnken响应面法优化秦巴山区粉葛中总异黄酮的提取工艺
9. 两株乳酸菌的发酵特性及在发酵驴肉肠中的应用

食品安全

1. 市售食用菌中砷的形态分析以及健康风险评价

分析检测

1. 配合饲料和传统饵料养殖脊尾白虾气味品质的比较
2. 气味活度值法评价蓝莓果皮、果肉、果汁挥发性香气成分
3. 基于动态多反应监测模式下的高效液相色谱-串联质谱法同时测定枸杞中44种农药残留
4. 基于生物热力学的不同产地柴胡抑菌活性评价
5. 原子荧光法测定苹果中总汞和总砷含量不确定度评定
6. 中空纤维膜三相液相微萃取法测定猪尿及牛奶中的盐酸克伦特罗
7. 基于近红外光谱对婴幼儿配方奶粉中非法添加物的快速鉴别方法
8. 对一测多评法测定蜂胶类保健食品中芹菜素等5种成分含量的评价研究
9. 聚L-苏氨酸修饰电极法测定特丁基对苯二酚含量
10. 不同产地血红铆钉菇主要成分测定及其HPLC指纹图谱的建立

贮运保鲜

1. 生姜提取液对鲜切马铃薯贮藏品质的影响
2. 南极磷虾酶解工艺优化及酶解产物对牡蛎肉的冷冻保护作用
3. 温度对白菜废弃物青贮发酵品质的影响及微生物多样性分析
4. 解冻方式对速冻菠萝蜜果肉品质的影响
5. 异抗坏血酸与氯化钙联合处理对鲜切芒果的保鲜效果

营养与保健

1. 玉米肽对慢性酒精中毒小鼠免疫功能的影响
2. 低盐养殖对黑鲷营养成分的影响
3. 碱提桑黄菌丝体多糖的抗氧化活性
4. 孔石莼多糖锌对Ⅰ型糖尿病小鼠糖脂代谢及体内抗氧化的干预作用
5. 体外模拟胃肠消化过程中四种茶叶活性成分及抗氧化性变化规律
6. 聚葡萄糖润肠通便功能及其有效剂量研究
7. 未成熟蚕豆中矿物质含量、氨基酸组成和微观结构的研究
8. 匙羹藤酸调节仓鼠血脂机理的研究

专题综述

1. 马铃薯块茎采后绿变研究进展
2. 吸附法消减真菌毒素的研究进展
3. 胶原基材料及其流变性能研究进展
4. 姜黄素乳液的研究进展
5. 鲜切胡萝卜保鲜技术研究进展
6. 食品级凝胶颗粒的制备及应用研究进展