研究与探讨

1. 诃子对低密度脂蛋白所含蛋白apoB100氧化修饰抑制效果的研究
2. 煮制过程中食盐引起肉汤成分含量变化的研究
3. 小米挤压粉与小米生粉理化性质与营养品质的差异比较
4. 龙眼果醋发酵前后主要营养品质差异研究
5. 真空耦合超声波提取龙牙楤木皂苷及其抗氧化和抑菌活性研究
6. 超高效液相-串联质谱法研究银杏叶提取物提取过程中咖啡因的转移规律
7. 蛋清多肽体内外抗氧化活性的研究
8. 不同分子量辛烯基琥珀酸蜡质玉米淀粉酯的制备及其性能
9. 不同11S/7S比值原料豆乳的乳液特性研究
10. 不同壁材对大豆生物解离乳状液微胶囊品质的影响
11. 金耳脂类粗取物促进伊文氏蓝透过血脑屏障的研究
12. 高温及其联合亚硒酸钠调控西兰花芽苗生理及异硫氰酸酯代谢研究
13. 玉米-小麦混合粉面团流变学特性、面条品质及两者相关性
14. 不同干燥方式对金针菇品质及多酚氧化酶活性的影响
15. 发酵时间对俄式面包面团有机酸形成及其酸感的影响

生物工程

1. 响应面法优化复合酶提取雨生红球藻中虾青素的工艺
2. 自然发酵泡菜中高体外抗氧化活性乳酸菌的筛选及其对模拟胃肠道环境的耐受性
3. Fengycin对苹果青霉病致病菌扩展青霉产展青霉素的抑制机制研究
4. 百里香酚对食源阴沟肠杆菌生物膜形成的抑制作用
5. 基于高通量测序分析刺梨果渣自然发酵过程中细菌群落结构及多样性
6. 腐植酸钠对植物乳杆菌生长、抑菌和黏附能力的影响
7. 混菌固态发酵花生粕的工艺优化
8. 2-苯乙醇及其生物复配保鲜剂对柑橘致腐菌的抑菌作用
9. 污水中絮凝细菌的分离及鉴定
10. 无乳链球菌产CMP-唾液酸合成酶发酵培养基优化
11. 即食米面制品中蜡样芽胞杆菌分离鉴定及毒力基因研究

工艺技术

1. 线叶旋覆花总黄酮的提取工艺优化及其抗氧化活性分析
2. 响应面法优化山豆根多糖提取工艺及其分级醇沉组分的抗氧化活性
3. 特定聚合度区间壳寡糖的膜分离制备技术
4. 响应面法优化微波辅助提取女贞子中熊果酸工艺
5. 响应面优化庸鲽鱼骨酶解条件及氨基酸组成分析
6. 鹿尾蛋白与多肽制备工艺优化及其对TM3细胞增殖活性研究
7. 响应面优化发酵磨盘柿褐变条件的研究
8. 紫马铃薯酸奶的工艺优化及其品质评价模型的建立
9. 响应面法优化虾壳促钙吸收肽的酶解工艺
10. 杜仲雄花超微粉碎破壁条件优化
11. 甜叶菊红外-热风联合干燥工艺优化

包装与机械

1. 透明质酸-明胶复合膜的制备及理化性质研究
2. 转谷氨酰胺酶对乳清浓缩蛋白-纳米微晶纤维素复合膜性能的影响

分析检测

1. 高效液相色谱-荧光法测定油炸型膨化食品中4种多环芳烃
2. 植物油中维生素E异构体在C18和CSH Fluoro-Phenyl固定相上的保留特征及含量差异
3. 武夷岩茶原料加工岩茯茶的工艺研究
4. 基于品种差异的祁门红茶品质分析
5. 高效液相色谱-串联质谱法同时测定配制酒中5种紫杉烷
6. PRiME HLB固相萃取/高效液相色谱-串联质谱法同时快速测定鸡蛋中48种兽药残留
7. 底物面汤对蒲公英浆水品质的影响
8. 基于气相离子迁移谱黄酒产地识别的研究
9. 基于脂肪酸谱法分析山茶油掺伪

贮运保鲜

1. 货架陈列期间光照处理对鲜切芹菜叶品质的影响
2. 四个荔枝品种采后低温贮藏品质指标差异分析及评价
3. 山苍子油基聚乙烯膜的抑菌活性及其对大米的保鲜作用

营养与保健

1. 芦荟多糖联合茶多酚对小鼠酒精性肝损伤的预防作用
2. 小分子阿胶肽的免疫调节作用
3. 山刺玫果多糖抗疲劳及抗氧自由基水平机制研究
4. 大豆肽对力竭运动大鼠血流动力学及心肌自噬水平的影响
5. 唾液酸对急性酒精性肝损伤小鼠的抗氧化作用

专题综述

1. 美拉德反应产物生物活性及衍生危害物安全控制研究进展
2. 淀粉糊化度测量方法研究进展
3. 食品中植物源成分分子生物学检测技术及应用研究进展
4. 农药残留免疫分析技术研究进展
5. 真空低温烹饪技术在水产品加工中的应用及展望
6. 脂质和表面活性剂对精油纳米乳液稳定性的影响及其应用研究进展