研究与探讨

1. 大孔树脂纯化龙眼核多酚及其组分分析
2. 支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉凝胶化特性的影响
3. 薰衣草提取物的体外抗氧化活性及酶抑制活性研究
4. 不同放牧条件下绒山羊肌肉脂肪代谢和沉积变化的研究
5. 灵芝子实体和孢子粉纯化多糖体外抗氧化活性研究
6. 天然和热变性乳铁蛋白与姜黄素复合物的结构表征及结合机理研究
7. 添加豆渣对苏打饼干制作过程及品质的影响
8. 亲水胶体对真空油炸马铃薯脆片品质的影响
9. 铁皮石斛花色苷稳定性及热降解动力学研究
10. D301G大孔树脂吸附菊芋多糖色素机理探究
11. 光质对小豆芽苗菜生长和类黄酮的影响及其机理初步探究
12. 以棉籽油为基料油的煎炸专用调和油煎炸品质的研究
13. 低温贮藏下生肉丸中6种氨基酸与N亚硝胺形成的关系探讨

生物工程

1. 异硫氰酸苄酯及其类似物抑菌活性的初步探究
2. 高活性副干酪乳杆菌冻干菌粉的制备及工艺优化
3. 虎杖白藜芦醇、槲皮素异构体联用抗生素对耐药金黄色葡萄球菌的抑制作用
4. 云南盐津乌骨鸡与武定鸡肌肉蛋白质组学差异研究
5. 植物乳杆菌细菌素基因plnEF的克隆与异源表达
6. 耐低pH酵母菌的分离及其对酸胁迫环境的适应性
7. 葡萄海棠果酵素发酵工艺优化及体外抑菌与抗氧化活性的研究

工艺技术

1. 双孢蘑菇蛋白的提取工艺优化及其功能性质
2. 二次挤压制备重组米的响应面优化及品质研究
3. 超声辅助提取武夷岩茶茶梗中茶多酚的工艺优化
4. 用于调理鸡肉的大气等离子体冷杀菌工艺优化
5. 余甘子总多酚的提取及其抗氧化活性研究
6. 二步法制备稀有人参皂苷Rh1组异构体
7. 响应面法在豆纤维橙味曲奇饼干研制中的应用
8. 富含γ氨基丁酸藜麦发酵饮料工艺优化
9. 萝种子生物碱提取工艺优化及其抑菌活性
10. 红参红景天混合物提取工艺及其抗疲劳作用
11. 乳清蛋白甜橙油包合物的制备

分析检测

1. 食品中肌醇的微生物检测方法研究
2. HSSPME结合GCMS分析真空冷冻干燥香椿中挥发性成分
3. 不同品种甜樱桃中不同形态酚酸的比较及其抗氧化性分析
4. QuEChERS液质联用法测定禽源性食品中苯基吡唑类杀虫剂残留
5. 新型银包铜纳米线的制备及在检测罗非鱼中孔雀石绿残留中的应用

贮运保鲜

1. 温度波动对冷却猪肉品质的影响
2. 基于温湿度影响的香菇呼吸速率测定与模型表征
3. 紫外线辐照花生油贮藏过程中的脂肪酸组成分析
4. 不同保鲜剂对茭白后熟衰老进程的影响
5. 鲤鱼鱼鳞蛋白酶解液对鲤鱼肉冷藏期间品质变化的影响

营养与保健

1. 两种植物甾醇纳米粒的降胆固醇效果研究
2. 具有潜在降血糖作用乳酸菌的筛选
3. 西藏林芝地区五种野生食用菌氨基酸主成分分析与综合评价
4. 大豆多肽营养干预对预防和治疗尾吊模拟失重大鼠肌肉萎缩的作用
5. 细点圆趾蟹和锯缘青蟹肌肉营养成分分析与比较
6. 脱酚及pH偏移处理对菜籽蛋白体外模拟消化的影响
7. 五味子多糖对对乙酰氨基酚诱导的小鼠肝细胞凋亡的影响
8. 香蕉酵素发酵过程中的组分及抗氧化活性变化研究

专题综述

1. 核酸适配体生物传感器在食品霉菌毒素检测中应用的研究进展
2. 甜菜红素提取、纯化、稳定性及抗氧化活性研究进展
3. 山药中主要功能性成分及其作用机制研究进展
4. 超声波技术在肉品加工中的应用以及对肉品风味前体物质的影响
5. 低盐对发酵肉制品品质形成影响及减盐手段研究进展
6. 微生物来源的β葡萄糖苷酶在食品工业中应用进展
7. 非浓缩还原苹果汁加工技术研究进展
8. 茶多酚的抗癌作用机制及EGCG纳米载体技术研究进展
9. 槲皮素降脂减肥机制研究进展
10. 益生菌微胶囊技术及其在食品中的应用研究进展
11. 解冻方法对原料肉品质及蛋白质结构影响的研究进展