研究与探讨

1. 柘树植物酵素中氨基酸分析及抗氧化性能研究
2. 罗非鱼与四种海水鱼混合鱼糜的凝胶特性
3. 不同酯化度的柑橘果胶对Pb2+的吸附作用影响及其机理研究
4. 新疆褐牛不同部位牛肉肌纤维类型及品质差异研究
5. 不同煮制时间对水煮鸡蛋质构及蛋黄脂质成分的影响
6. 脉动压力对新疆风干牛肉腌制过程传质动力参数影响
7. 发芽对黑大麦游离氨基酸及其他营养成分的影响
8. NaCl对猪肉干燥过程中质构特性的影响
9. 小米粉在水和牛奶中稳定性参数及糊化特性的探究
10. 三种粗粮粉体外调节肠道菌群的作用研究
11. 超微化雷竹笋膳食纤维对火腿肠品质的影响
12. 花生衣粉与洋葱粉提高面包抗氧化功能的对比
13. 燕麦麸皮添加量对面团流变特性及面筋蛋白结构的影响
14. 不同干燥方式对橘皮精油和黄酮的影响
15. 永昌蘑菇羊与甘南藏羊肉品质比较

生物工程

1. 重组大肠杆菌制备副溶血弧菌噬菌体内溶素Lys qdvp001 CHAP域及诱导条件初步优化
2. 麦芽品种DNA指纹图谱构建的研究
3. 凝结芽孢杆菌13002的益生特性
4. 短梗霉筛选鉴定及溶氧对其发酵的影响
5. 响应曲面法优化酶解豆粕蛋白制备降糖肽的工艺
6. 基于柑橘的多酵母协同发酵料酒的制备
7. 溶氧对耶氏解脂酵母油脂积累和柠檬酸分泌的影响
8. 一株高产木聚糖酶菌株的筛选鉴定及酶学特性研究
9. 沙棘红曲酒发酵工艺的优化
10. 生鲜食品中蜡样芽孢杆菌毒力基因及耐药性研究
11. 棘孢木霉液体发酵条件优化

工艺技术

1. 超声波辅助提取石榴根皮总黄酮及其抑制亚硝化反应活性
2. 响应面法优化糙米微波改性工艺
3. 响应面法优化树莓-藕复合果丹皮加工工艺及活性成分分析
4. 豌豆蛋白挤出物制备抗氧化肽工艺优化及其分离
5. 香橼多酚提取工艺优化
6. 甲壳素清洁生产过程中柠檬酸钙回收工艺研究
7. 羧甲基魔芋葡甘露聚糖/海藻酸钠的微囊制备及拉伸性能研究
8. 猪血红蛋白超声提取工艺响应面优化及超声对其结构的影响

包装与机械

1. 基于空气(普通包装)和真空包装条件下鲈鱼片脂肪氧化指标建立鲈鱼货架期预测模型

分析检测

1. 母乳挥发性成分固相微萃取-气质联用检测条件的优化及测定
2. 高效液相色谱法检测乳中β-内酰胺酶抑制剂他唑巴坦
3. 超声辅助萃取-液相色谱-串联质谱法同时检测水产品中11种有机磷酸酯类阻燃剂
4. 红树莓发酵前后香气成分变化分析
5. 银白色葡萄球菌实时荧光PCR快速检测方法的建立
6. 离子液体单滴微萃取-超高效液相色谱联用测定食品塑料包装材料中5种邻苯二甲酸酯的研究
7. 饮用水中亚硝酸盐高通量检测微孔板法的研究
8. 高效液相色谱法测定甘蓝泡菜发酵过程中的有机酸
9. 基于顶空-固相微萃取的茉莉花茶茶叶蛋香气成分测定
10. 婴幼儿奶粉中阪崎肠杆菌双重荧光PCR快速检测方法的建立

贮运保鲜

1. 低温贮藏对蚕豆鲜荚品质的影响
2. 快递包装下采收成熟度对樱桃品质的影响
3. 真空包装结合低温处理对鲜切菠萝贮藏品质的影响
4. 蛋黄粉中关键香气活性物质分析及其在储藏过程中的香气变化
5. 草莓真空预冷理论分析及实验研究
6. 不同贮藏条件对高白鲑鱼片品质变化的影响
7. 厚皮甜瓜果实对链格孢侵染抵抗能力的差异
8. 海藻糖类抗冻保水剂对冻藏南美白对虾(Litopenaeus vannamei)品质的影响

营养与保健

1. 不同产地莲藕下脚料中主要营养成分的分析与评价
2. 紫果西番莲和其它5种水果中氨基酸组分分析

专题综述

1. 茶叶多糖的药理活性研究进展
2. 生物保鲜剂在果蔬保鲜中的应用研究进展
3. 纳米氧化银的制备及应用研究进展
4. 罗非鱼片发色新技术研究进展
5. 多糖分析方法研究进展
6. 植物蛋白饮料稳定性及其分析方法研究进展
7. 鸢乌贼资源综合利用技术研究现状
8. 香菇脆片加工技术的研究进展
9. 从“海底捞”事件谈我国食品安全风险交流