研究与探讨

1. 遮阴处理对茶树叶色表型及生化成分的影响
2. 大孔树脂纯化红树莓籽黄酮及其体外结合胆酸盐能力评价
3. 脉冲电场对啤酒大麦萌发性质的影响
4. 捕捞月份对南极磷虾营养成分的影响
5. 快速与慢速解冻对冷冻猪肉品质特性及蛋白变性的影响
6. 柑橘黄烷酮对β胡萝卜素胶束化的影响
7. 提取温度对罗非鱼皮明胶理化性质的影响
8. 不同光质对西兰花芽苗菜营养品质及抗氧化性的影响
9. 低温超微粉碎对豆渣蛋白结构及功能性质的影响
10. 海南4种茶水提物的抗氧化及抑菌活性比较
11. 加工方法对方格星虫肉营养组分及特征风味的影响
12. 养殖密度对斑节对虾肌肉品质的影响
13. 漂烫和干制复水处理对海带(Laminaria ochroleuca)中四种元素生物利用度的影响
14. 甜橙精油纳米乳液的制备及其抑菌作用研究
15. 大鼠肠粘膜组织鲜味受体传感动力学研究
16. 不同品种苹果多酚体外抗氧化能力评价
17. 池塘工业化养殖与传统池塘养殖模式对大口黑鲈肌肉品质特性的比较研究

生物工程

1. 粗毛纤孔菌(Inonotus hispidus)的鉴定及其子实体不同溶剂提取物的抗氧化活性与抑菌活性研究
2. Illumina MiSeq高通量测序降解黑龙江绥化地区玉米秸秆细菌菌群的研究
3. 地参结合酚提取物对α葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制作用
4. 一种中温淀粉酶在解淀粉芽孢杆菌LT的重组表达
5. 哈密瓜(Cucumis melo L.)致腐真菌的鉴定
6. 1株腈水合酶产生菌株的筛选、鉴定及酶学特性
7. 婴幼儿配方乳粉加工环境中蜡样芽孢杆菌多位点序列分型
8. 酱香大曲间微生物群落结构时空特征的表征
9. 刺梨白粉病拮抗菌的筛选及其抑菌机制初探
10. 胡椒单萜类化合物对单增李斯特菌抑菌机理的研究
11. 克氏原螯虾壳膜几丁质酶的分离纯化

工艺技术

1. 响应面法优化薏米中结合型多酚的提取工艺
2. 水分调节对原料米糠微波稳定化的增效作用
3. 响应面法优化水酶法提取番木瓜籽蛋白质工艺
4. 黑果枸杞总黄酮固体分散体的制备
5. 红树莓籽中活性物质提取工艺优化
6. 响应面优化藜麦糠黄酮类化合物的提取及其抗氧化性研究
7. 超声波辅助法提取假苹婆树叶总黄酮及其清除羟自由基能力
8. 基于挤压膨化的蚕豆酱成曲蛋白酶活力测定及其工艺优化
9. 辽东栎橡碗单宁提取及其抗氧化活性
10. 酶法提取地桃花多糖的工艺优化及其抗氧化活性
11. 高良姜残渣黄酮的分离纯化及其抗氧化活性

食品添加剂

1. 美拉德反应法制备腊肉香精的工艺优化

分析检测

1. 机械脱水一次腌制榨菜在腌制过程中香气成分的变化
2. 不同茶树品种龙井茶香气成分差异分析
3. 长江中下游产区红茶品质分析
4. 融合高光谱和图像深度特征的腊肉分类与检索算法研究
5. 基于电子鼻和气质联用分析干燥方式对郫县豆瓣风味的影响
6. 有机溶剂萃取高效液相色谱法检测玉米浆中黄曲霉毒素B1
7. 基于荧光微球的免疫层析法快速检测黄曲霉毒素B1
8. 不同壳聚糖脱乙酰度测定方法的适宜性研究
9. 澳洲坚果各部位蜀黍苷含量的测定
10. 超高效液相色谱串联质谱法测定食品中柑橘红2号和苏丹红Ⅰ～Ⅳ染料

贮运保鲜

1. 冻藏过程中南极磷虾蛋白理化特性和品质的变化
2. 南方大口鲶在微冻和冻藏条件下鲜度及品质的变化
3. 贮藏条件对赤霞珠葡萄汁活性成分含量及抗氧化能力的影响
4. 复合保鲜剂对鲜湿面条保藏效果的影响

营养与保健

1. 56份青藏高原不同区域青稞籽粒营养品质综合评价
2. 低分子量瓜尔豆胶水解物对昆明小鼠便秘的预防作用

专题综述

1. 黄秋葵研究进展及其应用
2. 肉制品鉴别的分子生物学方法研究进展
3. 基于二维色谱及其联用技术筛查乳及乳制品中外源性风险物质的分析方法研究进展
4. 鱼类冻藏工艺研究进展
5. 基于文献计量的黑果腺肋花楸国内研究现状分析