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2015年19期
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乳杆菌发酵对荞麦面包抗氧化及烘焙特性影响
米糠贮藏时间对米糠球蛋白功能性质的影响
“阳光猪肉”与普通冷却猪肉食用品质和理化指标的对比分析
乳清分离蛋白在难溶性钙盐表面吸附特性的研究
热熏鲟鱼加工过程中的品质变化
活品虾夷扇贝在净化过程中菌相及营养成分的变化
不同高酯果胶的钙敏特性及其对酸乳饮料稳定性的影响
壳聚糖-明胶-硬脂酸三元共混膜材料的制备及膜特性的研究
不同糖在高低温度下与羊肉水解物的美拉德反应效果比较
两种乳中脂肪球粒径、脂肪酶活性以及游离脂肪酸的比较分析
紫贻贝(Mytilusedulis)不同组织对镉的生物富集及释放特征
高良姜挥发油抑菌及抗氧化作用研究