目录
- 油炸时间和温度对模拟马铃薯片油脂吸收的影响
- 不同分子量鹿茸多肽抗氧化活性的研究
- 不同杂交代水牛奶对Mozzarella鲜奶酪品质的影响
- 不同品种蓝莓花色苷稳定性的比较研究
- 接种混合发酵剂生产的低酸度川味香肠加工过程中的蛋白质降解
- 配方和预干燥时间对油炸裹层面糊含水量、含油量的影响
- 加速氧化条件对大豆油氧化稳定性的影响
- 不同形状包装食品在微波加热过程中的三维温度分布
- 涂膜对油炸猪肉丸品质的影响研究
- 温度对水酶法大豆油氧化稳定性影响
- 大豆蛋白组分与豆腐品质特性的研究
- 不同缫丝干蛹酶解液及其葡萄糖反应物的味感比较
- 真空烫漂处理对牡蛎肉腥味成分的影响
- 基于Turbiscan稳定性分析仪技术研究微细化处理在燕麦豆乳中的应用
- 模糊综合评判和百分制总分法在黄桃罐头感官品质评价中的比较
- 二氧化氯对瓶装饮用水中消毒副产物残留量的影响研究
- 不同品种柑橘汁胞的品质比较研究
- 高氨基酸保靖黄金茶1号的生化特性及绿茶适制性研究
- 热稳定化过程中水分含量对大米物化性质的影响
- 沙枣多糖结构的初步研究
- 谷氨酰胺转氨酶对鸡蛋蛋白热凝固性的影响
- 黑小麦麸皮色素结构分离及鉴定
- 响应面法优化灰黑平菇富硒培养条件
- 体内和体外条件下不同浓度硅酸钠和对应pH抑制粉红单端孢(Trichotheciumroseum)效果比较
- 酿酒酵母组成型表达甜叶菊糖基转移酶UGT76G1及相关性质研究
- 薛氏丙酸杆菌产抑菌性代谢物发酵培养基优化
- 戊糖乳杆菌S14所产抑菌物质的生物学特性研究
- 酶法结合超声波提取粉葛葛根素的研究
- β环糊精葡萄糖基转移酶突变基因的表达及突变酶酶学性质分析
- 酱油发酵过程中的耐盐乳酸菌筛选及对低盐固态酱油品质的影响
- 贵州荔波传统酸肉优势菌筛选、鉴定与发酵性能研究
- ALA和GNT对苹果果皮中多酚、酶活及相关基因的影响
- 响应面法优化灰兜巴多肽脱色工艺
- 糖化酶在速溶红豆粉加工中的应用研究
- 鲟龙鱼硫酸软骨素提取工艺优化研究
- 利用绿潮藻浒苔制备水溶色素的工艺研究
- 果胶酶和纤维素酶对芒果出汁率及品质的影响
- 响应面设计法优化软枣猕猴桃茎中总生物碱的提取工艺
- 苦丁荔枝复合饮料的研制
- 马蹄笋粉特性及其酥性饼干制作研究
- 超声波辅助提取芹菜废弃茎叶叶绿素工艺研究
- 响应面法优化水黄芹总黄酮提取工艺及其抗氧化研究
- 基于神经网络遗传算法优化棉粕挤压膨化脱酚工艺
- 全水化无醇提取γ聚谷氨酸工艺的研究
- 响应面法优化脉冲强光对巴氏奶霉菌的灭菌工艺
- 乳清蛋白抗菌薄膜中山梨酸钾的扩散性研究
- 乳化剂类型、浓度及水相pH对水包核桃油乳状液物理稳定性的影响
- 复合保鲜剂对分割生鲜鸡肉保鲜效果的优化
- 中国加工食品安全现状研究
——基于国家质检总局2009～2012年抽查数据分析 - 利用蛋白质组学技术建立澳大利亚啤酒大麦醇溶蛋白标准图谱
- 泡菜自然发酵过程中品质及挥发性成分分析
- 基于电子鼻技术监测羊奶发酵前后不同阶段风味的变化
- 基于分光光度法构建纳豆激酶纤溶活性快速测定方法
- 利用非线性化学指纹图谱鉴别人参真伪和产地
- 指纹图谱和主成分分析法评价不同海拔高度的桔梗药材质量
- 核桃仁与发酵核桃乳中脂肪酸GC法的甲酯化条件优化及含量测定
- 基于核酸适体微球的沙门氏菌检测方法研究
- 掺假藕粉中木薯淀粉和甘薯淀粉的鉴别差示扫描量热法
- 三聚氰胺偶联抗原制备及其免疫原性分析
- 壳聚糖处理对两种马铃薯干腐病菌的抑制效果比较
- 冻藏温度对大黄鱼色泽、质构和抗氧化性的影响
- 酸性电解水与次氯酸钠清洗鲜切菠菜节水能力比较
- 不同温度对货架期樱桃挥发性物质变化的影响
- 一氧化氮对新疆伽师瓜果实采后贮藏品质的影响
- 基于长货架期的菊芋泡菜多酚氧化酶特性及护色效果研究
- 青刺尖茶对高血脂症小鼠降脂的效果
- 基于模糊综合评价法的市售烧烤牛肉质量评价
- 猴头菇多糖对小鼠抗疲劳作用研究
- 山药黏蛋白的两种提取工艺及其对食道癌细胞的抑制
- 长根菇多糖对小鼠肠道菌群及分泌型IgA的影响
- 原料乳中嗜冷假单胞菌危害及控制研究进展
- 柳蒿芽营养成分及生物活性成分研究进展
- 腌制水产品货架期的研究进展
- FoxO基因转录活性调控及其对肉品质的影响
- 水产动物自溶研究进展