目录
- 香芹酚对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌细胞膜的影响
- 沙蒿多糖乳化特性研究
- 羟自由基氧化对大豆分离蛋白理化和乳化特性的影响
- 苦味酸与牛血清蛋白相互作用的光谱研究
- 红酵母红素对氧化受损PC12细胞的保护作用
- TG酶协同超高压处理对鸡胸肉中肌原纤维蛋白凝胶品质的影响
- 基于主成分分析的设施桃果实品质综合评价
- 酶法提取桂花叶多糖工艺及其抗氧化活性研究
- 山楂复合果醋发酵工艺的研究
- 酶解鸡汤的流变学特性研究
- 不同解冻方法对鸡肉保水性的影响
- 袋装变质食醋产膜菌的分离鉴定及其控制
- 莲心超微粉碎提高有效成分的溶出速率
- 白豆中提取的α-淀粉酶抑制剂调节高脂血症的研究
- 甜菜渣粗多糖的酶法提取工艺、组成及抑菌活性研究
- 福建金线莲组培苗和移栽苗主要活性成分及抗氧化性的研究
- 肌原纤维蛋白与大豆分离蛋白复合体系乳化性的研究
- 一株西沙群岛野生诺尼种子内生细菌CICC 10707的分离与多相鉴定
- 蛋白酶水解马铃薯淀粉对于淀粉化学性质改变的研究
- 嗜酸乳杆菌NX2-6冻干发酵剂的研究
- 不同副溶血性弧菌菌株成膜能力及成膜影响因子的研究
- 热处理时间和压力对豆浆胰蛋白酶抑制剂的影响
- 原生质体紫外诱变选育香菇耐高温菌株
- 羊肚菌营养强化米酒发酵工艺的优化
- 籼米淀粉酶法制备低聚异麦芽糖糖化转苷工艺研究
- 类芽孢杆菌属β-葡萄糖苷酶在大肠杆菌中可溶性重组表达的优化
- 齐口裂腹鱼肠道气单胞菌的分离鉴定
- 植物乳杆菌接种发酵对朝鲜泡菜品质的影响
- 复配谷物糖化酶解制备饮品预制粉(PBP)及其特性研究
- 响应面法优化酪蛋白酶法水解条件
- 脉冲强光对盐胁迫下发芽糙米积累γ-氨基丁酸工艺条件优化
- 莲藕改性淀粉、聚葡萄糖、麦芽糊精复配油脂替代品在起酥面包生产上的应用研究
- 不同提取方法对杜香熊果酸提取得率的影响
- 以产朊假丝酵母为原料生产风味酵母抽提物工艺的研究
- 表面活性剂辅助酶法提取黄芪黄酮的工艺优化
- 双水相萃取长鱼蛋白酶的工艺研究
- 香蕉皮热烫防褐变工艺条件的研究
- 淮扬捆蹄加工工艺的研究
- 以鸡蛋壳为钙源制备谷氨酸螯合钙工艺研究
- 野艾蒿抑菌成分提取工艺的研究
- 松仁红衣多酚的提取及体外抗氧化活性研究
- 茭白不溶性膳食纤维的提取工艺优化及性能对比
- 表面活性剂辅助提取石榴叶中总黄酮工艺的研究
- 快速溶剂萃取联合高效液相色谱法测定不同产地酸枣仁中皂苷A、B的含量
- 化学计量法结合气相色谱检测米糠油掺伪棉籽油
- 市售陈年切达奶酪风味特征及消费者喜好度研究
- 基于DSPE-LC-MS/MS法的畜禽产品中雌激素的测定
- 三种食源性致病菌挥发性代谢产物谱快速检测研究
- 真鲷虹彩病毒聚合酶链式反应检测方法的建立
- 广东凤凰单丛三种香型乌龙茶的理化与香气特性
- FAAS法测定红花籽及红花籽粕中的八种金属元素
- 多传感器数据融合技术在电子舌中的应用研究
- 茶多酚对冻藏带鱼品质变化的影响
- 常温不同时期1-MCP处理对富士苹果质地的影响
- 臭氧冰与电解水冰处理延长鲳鱼的冷藏货架期
- 不同包装方式对曲拉贮藏过程中品质变化的影响
- 采后ASM处理对苹果果实抗坏血酸-谷胱甘肽循环系统的影响
- 生食金枪鱼肉冷藏过程色泽变化
- 蚕蛹蛋白肠内营养制剂干预2型糖尿病小鼠代谢特性的研究
- 育肥奶公犊肝脏和心脏品质及活性物分析
- 复方阿胶浆纳米级组分对骨髓细胞、癌细胞增殖影响的研究
- 烹饪方式对芹菜和番茄品质的影响
- 乳酸菌源纳米硒对小鼠抗氧化性能的影响
- 油条研究现状及发展趋势
- 水产品加工废弃物中的蛋白及生物活性肽的研究进展
- 蛋白质水解物与食品中不同组分之间交互作用的研究进展
- 微/纳米包封技术在改善虾青素水溶性和稳定性中的应用
- 骆驼乳营养成分及生物活性研究进展
- 蛋白质和多糖在界面处的相互作用研究进展
- 微藻对低温响应的Ca2+信号传导途径研究进展