研究与探讨

1. 不同剔骨工艺对牛肉煎制食用品质的影响研究
2. 干腌和湿腌对清酱肉理化及感官特性的影响
3. 两种干燥方式对白玉蕈非挥发性风味物质的影响
4. 基于生物信息学,QSAR及分子对接的菜籽ACE抑制肽筛选
5. 绿豆中四种蛋白质的分级提取与功能性质研究
6. 蜂胶/纳米SiO2复合膜的制备和性能研究
7. 猪肺管硫酸软骨素的提取分离与抗氧化活性研究
8. 不同方法提取国槐叶黄酮及其抗氧化活性研究
9. 鹿血多肽的制备工艺及抗氧化能力研究
10. 食用豆品种萌发过程中γ-氨基丁酸(GABA)含量变化

生物工程

1. 谷氨酸棒杆菌生产L -赖氨酸的培养优化和产酸特性研究
2. 硝态氮对Nannochloropsis oculata生长及合成胞内组分的影响
3. 青岛市售双壳贝类大肠菌群/大肠杆菌检出水平与当地气温的相关性
4. 樟绒枝霉中一种低分子量木聚糖酶的纯化及性质研究

工艺技术

1. 库拉索芦荟凝胶多糖脱蛋白方法研究
2. 苦荞红曲保健酒的研制
3. 响应面法优化复合酶提取香椿叶总膳食纤维的工艺参数
4. 缫丝蚕蛹蛋白酶法水解条件优化
5. 响应面法优化去皮绿豆多糖提取工艺技术的研究
6. 速冻燕皮虾仁水饺的工艺研究
7. 发芽大麦茶制备工艺及茶汤营养特性研究
8. 随机质心映射优化法对新疆雪菊中黄酮和多酚提取工艺的研究

食品添加剂

1. 复合生物抑菌剂对即食鲍产品保藏效果的研究

分析检测

1. 反相高效液相色谱法测定东方草莓中儿茶素的含量
2. 腊八豆低温后发酵过程中的挥发性成分变化研究
3. 不同香型白酒中游离氨基酸比较分析
4. UPLC-MS/MS定性分析黑米中花青苷类物质
5. 15株雅安红花油茶树茶籽含油率及脂肪酸组成分析
6. 凝胶渗透色谱-高效液相色谱荧光法测定脂溶性天然色素中特丁基对苯二酚

贮运保鲜

1. 酿酒葡萄皮渣经贮存和红外干燥后的质量变化比较
2. 不同浓度CO2对贮藏期间马铃薯生理品质的影响

营养与保健

1. 发酵牛蒡茶的风味物质与营养成分研究
2. 石参提取物诱导MKN-45细胞凋亡的初步研究
3. 不同性别及部位的兰州大尾羊肉食用品质

专题综述

1. 小麦食品加工中低血糖指数配料的研究进展
2. 分子印迹技术在盐酸克伦特罗残留检测中的应用
3. 植物多酚抗骨质疏松作用的研究

1. 水产品中总磷和游离磷酸盐含量及其变化规律的分析与研究
2. 抗坏血酸对全蛋液贮藏中凝胶性能下降的抑制研究
3. 超高压处理对菠萝汁中菠萝蛋白酶纤溶活性的影响
4. 凝胶层析和离子交换层析结合法纯化重组降血压肽VLPVPR
5. 美拉德反应对豌豆蛋白水解物乳化性和抗氧化性的影响
6. PCR法检测大肠杆菌的增殖条件优化研究
7. Bacillus cereus SG03 10L发酵罐中产胞外胆固醇氧化酶发酵条件优化
8. 产酸性蛋白酶菌株分子鉴定和酶学性质研究
9. 适合米酒酿造酵母的分离鉴定及葡萄糖发酵特性研究
10. 茯砖茶分离菌对初烤烟叶的改质效果
11. 泡菜直投式乳酸菌发酵剂的制备
12. 蔬菜中沙门氏菌生长特性的研究
13. 超声波辅助提取鸭肝卵磷脂的工艺研究
14. 高州粉葛淀粉提取及性质测定
15. 丙酮-磷酸氢二钾双水相体系提纯黄褐毛忍冬中的绿原酸
16. 冷榨芝麻油酸法脱胶工艺
17. 响应面法优化鲁氏接合酵母产MAP酶条件
18. 费菜总黄酮分离纯化工艺的研究
19. 响应面法优化风味蛋白酶水解棉籽蛋白工艺
20. 无凝固剂发酵豆腐生产工艺的初探
21. β-聚苹果酸/壳聚糖-硝苯地平微胶囊的制备研究
22. 响应面法优化金银花多糖乙酰化工艺
23. 微波消解-ICP-OES法测定旱芹与西芹中的21种矿物元素
24. 实时定量PCR法对羊肉中鸡源性成分的量化检测
25. 超高效液相色谱-串联质谱法测定腐竹中乌洛托品的含量
26. 电感耦合等离子体质谱测定茎瘤芥(榨菜)中无机元素的研究
27. 减压预处理对松茸采后酶活性和品质的影响初探
28. 杀菌方式对哈密瓜汁贮藏中品质变化的影响
29. 杏鲍菇多肽生物活性的研究
30. 乌贼墨多糖对环磷酰胺致小鼠卵巢损伤的保护作用
31. 人参中人参皂苷提取分离研究进展
32. 微藻油脂的研究进展
33. 酸面团发酵技术应用研究进展
34. 浅析食用昆虫的资源价值
35. 柑橘汁中糖苷键合态香气物质的研究进展