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食品安全
分析检测
研究与探讨
- 糖类对蛋清蛋白凝胶强度的影响
- 枫香叶挥发油抗炎及其凝血作用以及化学成分的研究
- 稳定化全麦粉面团的粉质和拉伸特性研究
- 不同样品采集方法对米糠风味物质测定的影响
- 斑点叉尾鮰鱼皮胶原蛋白的理化特征研究
- 槐角黄酮的体外抗氧化活性研究
- 提取方式对板栗雄花序总黄酮抗氧化活性的影响研究
- 添加芹菜粉替代亚硝酸盐对腌肉制品品质的影响
- 紫芝胞外多糖分离纯化及抗氧化性的研究
- 香菇热管射流干燥动力学研究
- 两种离子液体中制备再生棉浆纤维素膜及其性能研究
- 水相组分差异对大豆蛋白-磷脂复合乳化体系的影响
- 胡椒提取物抑菌活性研究
- 超声条件下蔗糖-6-月桂酸单酯及蔗糖-6’-月桂酸单酯的合成、纯化与结构鉴定
- 油橄榄叶提取物中橄榄苦苷稳定性及对亚铁离子的螯合作用
- 米渣蛋白肽的新型酶解工艺及产品结构表征
- 盐和糖对全蛋液耐热性能的影响研究
- 不同浓度苦丁茶对TCA8113人舌鳞癌细胞的体外抗癌效果
- 普鲁兰多糖对大米淀粉糊化和老化特性的影响
- 两种松科植物松多酚体外抗氧化活性评价
生物工程
工艺技术
- 分子蒸馏纯化亚麻籽油中α-亚麻酸的研究
- 不同澄清剂对金樱子发酵果酒澄清效果的影响
- 莲房黄酮微波辅助提取工艺优化及其抗氧化性能
- 低温热泵穿流干燥新鲜稻谷实验研究
- 响应面法优化枸杞皮渣中类胡萝卜素提取工艺
- 微波法提取姬松茸多糖的工艺研究
- 宠物狗咬胶配方及工艺的优化
- 杜仲叶总黄酮微波辅助提取工艺的优化及其抗氧化活性研究
- 芒果花生乳制备工艺及稳定性研究
- 不同工艺条件对热烫面团质构特性的影响
- 超声辅助提取樱花色素工艺优化
- 闪式提取法提取枣果皮中多酚的工艺研究
- 亚临界醋酸法水解皂脚提取脂肪酸的研究
- 响应曲面法用于超声波提取柠檬皮渣果胶研究
- 板栗花饮料沉淀分析及稳定性研究
- 沙枣黄酮提取工艺、抗氧化及抑菌活性研究
- 中国水牛乳中α-乳白蛋白活性分离方法比较
- 罗非鱼下脚料蛋白水解液制备锌蛋白盐的研究
- 干燥温度对核桃品质的影响
- 金属离子对冷冻法生产大豆蛋白的影响
- 荔枝草保健茶的制作工艺研究
- 倒卵叶五加多糖脱色工艺研究
- 微波酸水解香蕉根部球茎干粉研究
- 樟子松树皮中松多酚的提取工艺研究及提取方法比较
- 响应面分析法优化糟醉带鱼的糟醉工艺
- 超声微波协同萃取蜂胶中黄酮类物质的研究
包装与机械
食品添加剂
贮运保鲜
营养与保健
专题综述
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