研究与探讨

1. 负压注液减少真空冷却鸡肉的质量损失
2. 预乳化对大豆蛋白-猪肌原纤维蛋白混合凝胶性质的影响
3. 铁椤叶挥发油成分及生物活性研究
4. 薏米吸水动力学的实验研究
5. 红湘莲莲皮粉提取物的抗氧化性能

生物工程

1. 大蒜果聚糖水解酶全长cDNA的克隆
2. 不同初始浓度的单增李斯特菌在营养肉汤中生长预测模型的建立
3. 醋酸杆菌发酵细菌纤维素及其改性研究
4. 探究馒头用酸面团中自然发酵种的最初来源

工艺技术

1. 粤椹大10桑椹酒澄清工艺的优化
2. 纳豆固态发酵条件优化
3. 一株干酪乳杆菌ZW-63A产高光学纯L-乳酸的发酵优化研究
4. 不同冷却方式对速冻汤圆品质的影响
5. 强化米糠膳食纤维的米粉面包配方研究
6. 二次回归正交优化米枣中总黄酮和多酚提取工艺研究

食品添加剂

1. 纳他霉素-羟丙基-β-环糊精包合物的抗菌活性及稳定性研究

分析检测

1. 顶空固相微萃取-气质联用法测定鳜鱼肌肉中的挥发性风味成分

贮运保鲜

1. 抗坏血酸处理对早红考密斯梨采后生理及贮藏品质的影响
2. 不同温度和保鲜剂对高溶氧水袋马粪海胆保藏的影响
3. 壳聚糖和海藻酸钠涂膜对鲜切荸荠褐变、腐烂和品质的影响

营养与保健

1. 乌贼墨多糖的制备及对睾丸化疗性损伤的保护作用
2. 风干牦牛肉感官剖面与营养品质特性研究

专题综述

1. QSRR在食品分析中应用研究进展
2. 水产品中放射性铯检测技术的研究进展
3. 益生菌对治疗口腔疾病的研究