研究与探讨

1. 提取温度与提取时间对真鳕鱼骨明胶理化性质的影响
2. 大豆分离蛋白与甜菜果胶静电复合过程的研究
3. Co/TiO2的制备及其光催化降解甲基橙的研究
4. 红曲菌两种荧光代谢产物与BSA相互作用的光谱法研究
5. 云芝总发酵物及其多糖抗氧化活性比较研究
6. 葡萄酒中水分的冷冻 离心提取法
7. 壳聚糖溶液的Cross拟合和动态粘弹性分析
8. 三华李果糕热风干燥特性及数学模型的建立
9. 超微粉碎对小米麸皮膳食纤维物理特性的影响
10. 烤制鹌鹑蛋挥发性成分SPME条件优化

生物工程

1. 免疫磁珠法富集沙门氏菌的优化及应用
2. 呋喃它酮代谢物5-甲基吗啉-3-氨基-2-恶唑烷酮单克隆抗体的制备、鉴定与胶体金免疫层析试纸条的研制
3. 十二烷醇对酵母细胞影响的研究

工艺技术

1. 高压CO2处理对香蕉果肉中多酚氧化酶活性的影响

贮运保鲜

1. CaCl2处理对草莓采后品质及灰霉病害的影响

营养与保健

1. 紫荆花红色素对模型动物血糖和血脂的影响研究

专题综述

1. 江蓠活性多糖与藻胆蛋白的研究现状与展望
2. 海洋贝类活性肽的研究现状和应用前景
3. 新型功能性食品 富硒发芽糙米的研究
4. 多壁碳纳米管固相萃取技术的应用
5. 芹菜中黄酮类化合物及其生物活性研究进展

1. 酿酒酵母GSH I基因的克隆、表达与结构分析
2. “活性包装”延长食物保质期
3. 国外食品机械已占领国内市场需加强监管
4. 味精产业创新发展采用新型节能设备