目录
安全视角
分析检测
研究与探讨
- 紫娟茶提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用
- 葡萄糖对脱脂乳酪蛋白胶束稳定性的影响研究
- 四角蛤蜊多糖的吸湿保湿性及体外抗氧化性研究
- 兰州百合不同部位多糖含量及抗氧化活性的比较
- 感受器辅助微波烘焙的面包性质研究
- 市售香辛料油树脂的抗氧化性能研究
- 副干酪乳杆菌M5-L抑制宋内志贺氏菌黏附作用影响因素的研究
- 酶解对蛋清蛋白液起泡性能和乳化性能的影响
- 磷酸化修饰改善玉米醇溶蛋白溶解度
- 冻融对糯米淀粉性质的影响
- 氧化初期金属离子强度对动物体脂氧化的影响效果
- 白藜芦醇分子印迹光子晶体水凝胶膜制备及性能研究
- 基于主成分分析和聚类分析评价中华绒螯蟹蟹肉香气品质的研究
- 蓝莓浓缩汁流变特性及化学组成的变化
- 超声波对花生蛋白功能特性的影响
- 虾夷扇贝下脚料糖胺聚糖的化学组成与生物学功能研究
- 苏氨酸铁螯合物对油脂的抗氧化活性研究
- 脉冲电场处理对玉米淀粉结构特征和消化性的影响
- 山茱萸籽油提取工艺优化及脂肪酸组成分析
- 四种谷物中多酚含量的测定及抗氧化特性研究
- 新鲜米饭与方便米饭风味成分分析研究
- 超高压处理对牡蛎中副溶血性弧菌的消减作用研究
- 浓缩乳清蛋白替代全蛋液对海绵蛋糕品质的影响
- 海藻酸钙/纳米晶纤维素复合膜的制备及性能研究
- 腐竹硼砂本底调查及其加工过程中硼砂迁移研究
生物工程
- 耐高温β-半乳糖苷酶产生菌诱变和突变菌株产酶特性
- 嗜酸乳杆菌发酵干酪成熟过程中蛋白质降解产生的肽类的性质分析
- 香辛料及其醇提液对低盐酱中微生物抑制作用的研究
- 降胆固醇优良菌株的筛选及其胆盐水解酶特性研究
- 黑曲霉固态发酵及酶解烟梗条件的研究
- 酸胁迫下嗜酸乳杆菌菌体形态的扫描电镜观察
- 降解甲胺磷农药菌株的选育及鉴定
- 粗毛纤孔菌产三萜液体发酵条件优化
- 具有高效抑菌活性的肠道乳酸菌的筛选
- 壳聚糖微球吸附-交联法固定洋葱蒜氨酸酶的研究
- 酶法去板栗皮技术的研究
- 大豆分离蛋白的谷氨酰胺酶水解及其产物抗氧化性的研究
- S n-2位富含棕榈酸甘油三酯的酶法制备研究
- 粪肠球菌SK23.001产瓜氨酸发酵条件的优化研究
- 米糠蛋白酶法改性前后的功能特性变化研究
- 蚕蛹蛋白酶法水解及美拉德反应改良其产物风味的研究
工艺技术