安全视角

1. 食品企业社会责任的内涵及价值—基于健康伦理的视角
2. 美国食品安全风险管理体系的研究

杜邦丹-(TM)尼斯克-功能性配料专栏

1. HOWARU® Protect复合益生菌，有效缓解儿童和成人流感症状

食品安全

1. 国内市场上罐装啤酒中双酚类物质迁出量调查
2. 模糊可拓层次分析法对猪肉供应链质量安全评价应用

分析检测

1. 柱色谱分离制备无酯儿茶素
2. FAAS法测定打瓜不同部位微量元素的含量
3. 顶空固相微萃取结合GC-O与GC-MS技术鉴定可可粉中特征风味化合物
4. 氧化石墨烯修饰玻碳电极快速检测香菇中多菌灵
5. 高效液相色谱法测定鸡肉中恩诺沙星和环丙沙星残留的不确定度分析
6. 应用电子鼻对奶粉掺假快速检测的研究
7. 焙烤小麦胚芽中α-生育酚含量的测定与分析
8. 面积校正归一法定量分析枞酸、长叶烯和碳酸二甲酯
9. 多重PCR快速检测三种食品病原菌

研究与探讨

1. 鱼糜废水中蛋白质等电沉淀的规律研究
2. 南极磷虾虾壳中虾青素稳定性的研究
3. 冷冻大豆分离蛋白凝胶的功能性分析
4. 不同产地青花椒和红花椒挥发油的比较研究
5. 山杏仁多肽的制备及清除自由基能力研究
6. 乌珠穆沁羊生长过程中肌内结缔组织和肌纤维类型的变化
7. 南美白对虾虾头内源酸性蛋白酶的分离纯化及其酶学特性研究
8. 肉桂水提物对大鼠肠道梭菌属IV簇细菌和拟杆菌的影响
9. 蛹虫草黄色素A1稳定性研究
10. 海洋胶原低聚肽的分离纯化及其抗氧化活性研究
11. 不同成分裹浆的流变学特性及其对裹面虾品质的影响
12. 直投式青海弧菌冻干粉保护剂的筛选及优化
13. 葡萄籽提取物体外抗氧化活性的研究
14. 酸水解处理对荷叶抗氧化活性的影响
15. 醋蛋水解物的类蛋白反应及对抗氧化活性的影响
16. 山蓝中的色素成分鉴定及体外抗氧化活性研究
17. 一种燕麦产品的市场调查结果分析
18. 燕麦β-葡聚糖对大豆分离蛋白酸致凝胶物理性质影响的研究
19. 龙脑樟鲜叶挥发油成分及其抗菌活性的研究
20. 马奶和成熟母乳甘油三酯中脂肪酸组成及分布
21. 醋纤丝束油剂中的菌群分析及抑菌剂的筛选
22. 河西地区不同产地赤霞珠干红葡萄酒挥发性成分分析
23. 频率和温度对鲍鱼介电特性的影响

生物工程

1. 高产单宁酶泡盛曲霉Aspergillus awamori FUYN206的筛选及所产胞外单宁酶的稳定性研究
2. 纳豆激酶基因的克隆表达以及活性分析
3. 灰树花加硒米糠培养基液态发酵产富硒多糖的研究
4. 生长圈法应用于选育L-异亮氨酸菌株的条件优化
5. 金橙黄微小杆菌产碱性蛋白酶培养基组成及发酵条件优化
6. 葡萄糖氧化酶基因在黑曲霉中的分泌表达
7. 多粮兼香型白酒窖内发酵动态变化初探
8. His-tag对亚油酸异构酶在大肠杆菌中可溶性表达的影响
9. 降亚硝酸盐乳酸菌的鉴定及生长特性的研究
10. 有机碳源对单针藻细胞生长、油脂积累和光合作用的影响
11. 响应面法优化全豆腐乳前期发酵条件的研究

工艺技术

1. 微波辅助法提取柿子黄酮及抗氧化活性研究
2. 利用罗非鱼骨架制备浓缩鱼汁的研究
3. 玉米格瓦斯饮料糖化工艺的研究
4. 安吉白茶含片的制作及其抗氧化活性评价
5. 大孔吸附树脂纯化芦笋皂苷工艺优化
6. 甘薯多糖超声辅助提取及其抗氧化活性的研究
7. 烟用香精常规提取与热脱附处理比较
8. 酶法滚筒干燥制备中DE值麦芽糊精的工艺条件研究
9. 大孔吸附树脂纯化枸杞总黄酮的研究
10. 余甘子有效抑菌成分提取工艺优化
11. 银杏白兰地催陈的研究
12. 香辛料提取物对白色念珠菌的抑制及工艺优化研究
13. 五味子木脂素的提取优化及乳化稳定性研究
14. 基于CFD技术的橙汁超高温瞬时灭菌后冷却工艺优化
15. 乳酸钙部分替代氯化钠对西式盐水火腿感官品质的影响
16. 酶解鮰鱼皮明胶制备ACE抑制肽的工艺条件优化
17. 槐花中芦丁超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究
18. 微波萃取油茶籽饼中脂类物质工艺条件的研究

包装与机械

1. 中草药黄连与壳聚糖可食性膜的研究

食品添加剂

1. 脂肪替代品蔗糖聚酯对蛋糕营养价值和感官可接受性的影响
2. 海藻油高效复合抗氧化剂的筛选及稳定性研究
3. 天然抗氧化剂在纯鸡肉粉生产中的使用效果研究