研究与探讨

1. 不同来源蛋白酶水解对大豆分离蛋白分散性及溶解性的影响
2. 理化因素对板栗花雄花序黄酮提取物清除DPPH自由基能力的影响研究
3. 耐盐及耐茶汁西藏酥油微胶囊乳化体系研究
4. 不同潮水量下普洱茶渥堆过程中微生物及酶活变化研究
5. 真空干燥过程中甘蓝叶绿素降解动力学的研究
6. 冷藏带鱼贮藏期间主要微生物动态变化的PCR－DGGE分析
7. 六羟树脂改性对人造板生产用淀粉胶粘剂性能影响的研究
8. 美拉德反应条件对ε－聚赖氨酸－壳聚糖复合物乳化性及抑菌性的影响

生物工程

1. 发酵乳中酵母菌和乳酸菌生长的相互影响
2. 米曲霉固态发酵降解大豆致敏原条件的优化
3. 纳豆芽孢杆菌液态发酵生产γ－聚谷氨酸
4. 重组海藻糖合酶工程菌高密度发酵条件的研究
5. 海藻酸钠固定化碱性蛋白酶制备及酶学性质的研究
6. 脲基酰胺酶基因在黄酒酵母中的整合型表达
7. 新疆酸马奶中抗氧化益生乳酸菌的筛选

工艺技术

1. 全枣肉红枣粉加工技术研究
2. 响应面法优化超声波辅助提取胡桃楸种仁壳总黄酮工艺
3. 猪肉内源性脂肪酶三种提取方法的比较研究

包装与机械

1. 食品罐内壁涂层中双酚A－二缩水甘油醚双水合物的迁移特性的数值仿真与实验研究

食品添加剂

1. 食用胶复配对微波复热鸡米花品质的影响

食品安全

1. 饮用水中镉(Ⅱ)突发性污染监测技术

分析检测

1. 固相萃取-高效液相色谱-质谱法检测大豆中氯嘧磺隆除草剂的残留量
2. 功能食品中番茄红素的高效液相色谱检测方法
3. 副溶血性弧菌免疫磁珠的制备及其应用
4. 芝麻油掺棕榈油鉴别方法的研究
5. 离子色谱法测定茶叶中氟化物、溴化物的不确定度分析
6. 恩诺沙星化学发光免疫分析试剂盒的研制
7. 固相萃取-离子色谱法测定葡萄酒中二氧化硫

贮运保鲜

1. 1- MCP结合ClO2处理对冰温贮藏玫瑰香葡萄生理和品质的影响
2. 两种解冻方法对金枪鱼品质影响的比较研究
3. 不同贮藏温度下鲜切甘薯的生理生化变化
4. 外源乙烯对鲜切甘薯伤害生理效应的影响
5. 采后处理与贮藏条件对柑贮藏效果的影响
6. 壳寡糖对杏果实贮藏品质的影响

营养与保健

1. 日粮中Zn和Se强化对秦宝雪花牛肝中矿物质及挥发性化合物的影响
2. 两种杂交商品猪冷却肉常规养分含量、蛋白质溶解性及脂肪酸组成的比较
3. 乌贼墨多糖缓解环磷酰胺致大鼠骨髓功能抑制作用的研究
4. 苏氨酸铬的安全性初步评价

专题综述

1. 功能性短肽的分类及其酶解制备方法
2. 乳酸菌胞外多糖的研究进展
3. 蛋白质氧化及其对机体氧化还原状态的影响
4. 燕麦β－葡聚糖对肠道的保健作用研究进展
5. 雅安藏茶的工艺特点与传承发展
6. 烟草精油研究及应用进展
7. 大豆分离蛋白提取与性能改善工艺研究进展
8. 多酚化合物抗菌活性的最新进展
9. 核桃抗氧化作用研究进展
10. 酪蛋白胶束酶法修饰研究进展