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1. 2011年科学仪器行业运行情况汇报

研究与探讨

1. 琥珀酸脱酰胺对小麦面筋蛋白酶解产物抗氧化性的影响
2. 二氢杨梅素与胰蛋白酶相互作用特性的研究
3. 稻壳真空烧结制备多孔炭材料研究
4. 普洱茶发酵过程中酶活性与主要品质成分关系初探
5. 大豆分离蛋白在不同pH下的拉曼光谱分析
6. 甘肃和新疆产区孜然精油成分的比较
7. 沙棘SOD结构修饰及性质研究
8. 一株芒果炭疽病拮抗菌抑菌活性的研究及其鉴定
9. 醋蛋多肽血管紧张素转化酶抑制活性的稳定性研究
10. 不同波段的光照对无菌牛奶中光敏剂降解的影响
11. 干燥方式对不同接枝度的大豆分离蛋白-麦芽糊精聚合物性质影响
12. 南极磷虾海鲜酱油的品质评价
13. 复合膳食纤维的性质及其应用
14. 马铃薯氧化淀粉性质及其对哈尔滨红肠品质的影响

生物工程

1. 氮饥饿/过氧化氢协同胁迫促进法夫酵母合成虾青素
2. 响应面法优化碱性蛋白酶提取菜籽饼中可溶性蛋白质的研究
3. 酸性淀粉酶菌株的诱变选育及酶学性质研究
4. 乳酸乳球菌乳脂亚种MG1363中盐诱导启动子的克隆
5. 鸽肉寡肽的制备及分子量分布
6. 麦胚富集γ-氨基丁酸的培养条件优化
7. 自然发霉条件下腐乳醅中优势微生物的分离与初步鉴定

工艺技术

1. 可可味高木糖醇生物降解口香糖的研制
2. 高速逆流色谱法分离制备孜然黄酮
3. 果肉型甜玉米复合浆饮料配方及稳定性研究
4. 鳙鱼鱼块油煎工艺的研究
5. 响应面法优化脂质体包埋辣椒红色素的研究
6. 生姜汁在鹅腿肉嫩化中的应用研究
7. 白附子酪氨酸酶活性抑制成分的提取与分离
8. 川麦冬提取物制备及其在卷烟中的应用
9. 阴离子交换层析法分离纯化γ-PGA
10. 酶-碱法提取碎米蛋白工艺研究
11. 苦荞沙琪玛生产工艺研究
12. 燕麦中的黄酮提取与结构鉴定
13. 不同提取方法所得茶油的品质比较
14. 响应面优化花生分离蛋白提取工艺的研究
15. 西洋菜中叶绿素提取工艺研究
16. 响应面优化冷榨法制取山桐子油工艺的研究
17. 普鲁兰多糖软胶囊胶皮配方优化研究
18. 绿茶蛋糕生产工艺及其抗氧化效应研究
19. 破壁提油灵芝孢子粉羧甲基化研究
20. 沙棘原汁澄清处理对沙棘酒香气成分的影响
21. 茶树花中茶多酚和茶皂素综合提取技术研究
22. 金针菇菇脚可溶性膳食纤维提取工艺研究
23. 不同储存方式下烟叶致香成分的GC/MS研究
24. 普洱茶液态自然发酵的工艺研究

包装与机械

1. 油酸与甘油对玉米醇溶蛋白膜机械性能的影响及机理探讨
2. 高温下白卡纸中二苯甲酮和1-羟基环己基苯基甲酮向食品模拟物质的迁移

食品添加剂

1. 硼酸对L-阿拉伯糖异构酶催化合成D-塔格糖的影响
2. 魔芋胶在低脂猪肉丸中的应用研究

食品安全

1. 即食食品中单增李斯特菌的半定量风险评估

分析检测

1. 主成分分析在酱油质量评价中的运用
2. 双缩脲法检测奶粉中总蛋白质快速检测试纸的研制
3. 微量农药溶液近红外光谱PLS模型的不同预处理方法对比研究
4. 辣椒中辣椒素类物质的检测方法及稳定性研究
5. HPLC-ELSD法测定能源作物三像草中的糖含量
6. 莱鲍迪苷A在甲醇-水体系中溶解度与超溶解度的测定

贮运保鲜

1. 生鲜罗非鱼片在冷藏过程中细菌群落演替的PCR-DGGE分析
2. 荔枝的冷却方式选择