研究与探讨

1. 反胶束萃取大豆蛋白前萃过程的动力学研究
2. Thanh法提取7S、11S球蛋白功能特性的研究
3. 微射流均质结合非淀粉酶处理法对大米蛋白-淀粉复合体分离效果的研究
4. PSE肉和DFD肉中糖原含量变化分析
5. 脉冲电场对还原糖-谷氨酸钠体系美拉德反应的影响
6. 花生茎中白藜芦醇的提取及体外抗氧化性的研究
7. 湿热-胶体改性对小麦面筋蛋白功能性质的影响
8. 高压二氧化碳对西瓜汁中过氧化物酶钝化动力学的研究
9. 海蓬子总生物碱提取物的抑菌性能研究

生物工程

1. 微小毛霉凝乳酶基因在毕赤酵母中的诱导表达研究
2. 产β-半乳糖苷酶的节杆菌诱变选育及培养基优化
3. 根癌农杆菌介导水稻香味基因的遗传转化
4. 啤酒生产过程中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的控制研究
5. 生拌蔬菜类食品细菌学变化研究
6. 复合乳酸菌发酵产双乙酰的研究

食品添加剂

1. 食品添加剂对红甜菜色素稳定性的影响
2. 铁营养强化剂对奶粉品质的影响

食品安全

1. 欧盟食品风险交流机制和策略研究

贮运保鲜

1. 高浓度CO₂处理对采后甜樱桃果实生理代谢的影响
2. 几种激发子处理对苹果梨采后青霉病的控制

营养与保健

1. 奥曲肽对高脂诱导不同程度肥胖小鼠自由基和血糖的影响
2. 诺丽果汁对老龄小鼠抗氧化功能影响的实验研究

分析检测

1. 不同采收时期荚果蕨营养叶中总黄酮含量测定

工艺技术

1. 猴头菇复合饮品澄清工艺研究
2. 冷破碎苹果皮渣中多糖提取工艺优化及除杂方法研究
3. 响应曲面法优化苦水玫瑰中抗氧化物质提取工艺参数
4. 超声波辅助提取马齿苋总生物碱的研究

专题综述

1. 树莓功能性成分及提取方法的研究进展
2. 食品热加工与非热加工技术对食品安全性的影响

1. 限塑3周年政策执行难
   ——限塑令实施3周年塑料袋市场调查报告