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研究与探讨
- 动态高压微射流技术对β-乳球蛋白微观结构的影响
- 二乙烯三胺基纤维素的合成及对胆红素的吸附性能
- 体外化学模拟体系中苹果多酚抗氧化及清除亚硝酸根离子活性的研究
- 挤压处理银耳子实体对多糖提取效果的影响
- 三种杂粮在速冻水饺加工中的应用研究
- 植物乳酸菌类细菌素特性研究及其产生条件的优化
- 高压脉冲电场对美拉德反应的影响
- 饥饿对匙吻鲟不同部位主要营养成分的影响
- 飞龙掌血多糖清除自由基活性的研究
- 不同基因型甘薯直链淀粉含量差异研究
- 孜然油树脂及其主要成分的体外抗氧化活性比较及动力学分析
- 光度法研究八元瓜环与食用色素-日落黄和靛蓝的相互作用
- 热处理对鸭梨汁色泽和稳定性影响研究
- 火麻仁油中脂肪酸的不同酯化方法与GC-MS分析
- 不同因素对乳清蛋白乳化凝胶特性的影响
- 不同形态芡实产品的吸湿特性及其数学模拟分析
- 热处理对于鸡蛋全蛋液功能性质的影响
- 不同淀粉与大豆分离蛋白混合涂层对冷却牛肉贮藏品质的影响
- 油茶饼提取物对圣女果保鲜作用的研究
- 两种杀菌方法对杏汁品质的影响
- 石参多糖的体外抗氧化活性研究
- 三种芳香植物抑菌比较及GC/MS分析
- 火龙果皮总黄酮提取与体外抗氧化作用研究
- 姜油树脂微胶囊稳定性及动力学特性的研究
- 四种淡水鱼致敏蛋白免疫原性研究
- 蜂王浆色泽与新鲜度关联研究
- 静态顶空与顶空固相微萃取法测定云南野生干巴菌香气成分比较
生物工程
工艺技术
- 基于QFD及模糊数学设计评判大学生早餐粥配方
- 海金沙组培苗水溶性多糖和总黄酮综合提取工艺优化
- 橙皮果胶的提取及性质研究
- 野山杏果肉不溶性膳食纤维的提取特性研究
- 菠萝皮果胶的提取及结构组成研究
- 中链脂肪酸-维生素C冻干脂质体的制备研究
- 干燥和粉碎方法对杨梅渣中总酚和花色苷含量的影响
- 响应面优化超声波辅助水酶法提取花生蛋白工艺
- 利用液熏法熏制军曹鱼片的工艺研究
- 超滤法浓缩菜籽蛋白提取液的工艺研究
- 海带复绿及脱色条件研究
- 三元共沸物法提纯米糠蜡工艺条件的优化
- 高压脉冲电场协同酶法提取牛骨蛋白的研究
- 响应面法优化二氧化氯杀灭蛋壳大肠杆菌工艺研究
- 复合酸辣芥汁银鲑鱼产品的工艺研究
- 白刺果汁生产工艺研究
- 响应面法优化植酸酶水解大豆分离蛋白的工艺
- 氢过氧化物裂解酶合成己烯醛反应的研究
- 瓠瓜胰蛋白酶抑制剂的提取
- 基于神经网络法制备牡蛎呈味肽工艺优化研究
- 超声波酶法提取豆渣中水溶性多糖条件的优化
- 芸豆蛋白酶解物不同脱盐工艺的比较研究
- 风味油炸鸡肉工艺优化及影响因素研究
- 杨梅渣中多酚类物质的超声波辅助提取研究
- 壳聚糖金属配合物树脂在啤酒澄清中的应用
- 甲壳素超微粉碎辅助制备D-氨基葡萄糖盐酸盐
- 新型番木瓜奶片的研制
- 油菜蜂花粉油亚临界萃取及其HPLC分析
- 魔芋粉片剂的制备研究
- 条斑紫菜藻红蛋白提取工艺的研究
- 超声提取西洋参叶多糖工艺及稳定性研究
- 赤豆酱油生产工艺的研究
- 响应面法优化块菌多糖提取工艺条件的研究
包装与机械
食品添加剂
食品安全
贮运保鲜
营养与保健
分析检测
专题综述