目录
研究与探讨
- 海泡石/黄原胶接枝共聚物对CU2+吸附性能的研究
- 植物提取物对芒果致腐菌的抑制作用研究
- 大蒜风味物质超声制备的工艺优化
- Listeria monocytogenes在经高氧化还原电位酸性水处理的鲜食莴苣上预测模型的建立
- 副溶血性弧菌温度-PH双因素预警模型的建立
- 转谷氨酰胺酶诱导复合蛋白冷致凝胶性能及对茶碱的控释研究
- 强脉冲磁场对草莓过氧化物酶的钝化及对草莓汁的杀菌效果研究
- 低盐鱼酱油挥发性成分的固相微萃取和气相色谱-质谱法分析
- 无磷酸盐制剂对牛肉嫩度和保水性的影响
- 脱敏大豆蛋白制备的豆腐物性研究
- 普洱茶发酵过程中茶多糖分子量变化研究
- 天然蚕蛹抗菌肽对鲜猪肉的防腐抑菌效果研究
- 利用核磁共振技术研究大米的浸泡蒸煮过程
- 酰化对大豆蛋白分子结构影响的研究
- 海金沙黄酮-葛根素复配物对芝麻油过氧化值的影响
- 混合溶剂体系浸提菜籽冷榨饼的初步研究
- 豆浆前处理工艺对其粒径分布及感官品质影响的研究
- “赛美蓉”与“长相思”葡萄汁挥发性风味物质的分析
- 魔芋葡甘聚糖基吸水剂的保润性能研究
- 乳化香辛精油在酱油中对生鱼肉杀菌作用的研究
- 天然抗氧化剂对葵花籽油抗氧化作用的研究
- 植物油脂的热分析及动力学研究
- 大豆水分、脂肪含量与其抗压能力的初步分析
- 紫皮豇豆(VIGNA UNGUICULATA L.)花色苷的研究
- 非洲山毛豆种子蛋白质组分分析
- 紫杉醇磁性纳米脂质体的制备及其性质研究
- 锦橙皮膳食野纤维抗氧化活性研究
- 壳聚糖镍配合物对尿素吸附性能研究
- 顶空固相微萃取气质联用测定蒜油挥发性成分
- 不同粉路中的小麦粉及其淀粉性质测定
- 咸味香精中美拉德反应产物的抗氧化性研究
- 大扁杏杏仁油的脂肪酸分析
- 蔗糖对酶法改性甜菊糖的影响研究
- 六种中药水提物体外抗氧化活性研究
- 海金沙黄酮体外抗氧化活性研究
- 杨梅叶、枝和树皮提取物抗氧化活性研究
- 二十二碳六烯酸海藻糖酯的分离纯化及鉴定
- 秘鲁鱿鱼丝加工中回潮工艺的作用机理研究
工艺技术
包装与机械
食品添加剂