乳业科学与技术
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2021年5期
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基础研究
牛初乳与牛常乳中游离氨基酸和不溶性蛋白质氨基酸对比研究
我国市售学生乳粉营养素含量分析
加工工艺
两歧双歧杆菌TMC3115冻干菌粉生产工艺优化
脂肪含量对再制片状干酪品质的影响
牛乳中乳过氧化物酶活性的影响因素
分析检测
气相色谱-串联质谱法测定豆乳中12 种有机磷及氨基甲酸酯类农药残留
专题论述
转录组测序技术在植物乳杆菌细菌素合成 研究中的应用研究进展
人乳营养组分及其在婴幼儿发育中的作用研究进展
发酵乳加工工艺及检测技术研究进展
2’-岩藻糖基乳糖生物合成专利技术研究进展
冷冻饮品微生物污染风险分析和 防治措施研究进展
乳及乳制品中碘含量及检测技术研究进展
