基础研究

1. 低磁场冷冻对鲢鱼肌原纤维蛋白的作用
2. 南美白对虾肝胰腺蛋白提取方法优化及无水保活环境胁迫对细胞凋亡蛋白的影响
3. 冷藏小龙虾优势腐败菌的筛选鉴定及细菌群落结构和多样性分析

加工工艺

1. 喷雾干燥入口温度对大目金枪鱼皮明胶乳化特性的影响
2. 鱼浆种类对复合狮子头品质的影响

分析检测

1. 近红外光谱技术快速检测小龙虾新鲜度

包装贮运

1. 保活运输过程中武昌鱼肌肉品质的变化
2. 采用动力学模型预测河蟹调味汁货架期

专题论述

1. 水产品品质评价研究进展
2. 低温等离子体技术在水产品保鲜中的应用研究进展

『基础研究』Basic Research

1. 低磁场冷冻对鲢鱼肌原纤维蛋白的作用

『包装贮运』Package & Storage

1. 采用动力学模型预测河蟹调味汁货架期
2. 保活运输过程中武昌鱼肌肉品质的变化

『专题论述』Reviews

1. 水产品品质评价研究进展
2. 低温等离子体技术在水产品保鲜中的应用研究进展