肉类研究_2014年4期_参考网

肉类研究

肉类研究

2014年4期

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目录

加工工艺
1. 胡萝卜汁添加对乳化肠食用品质的影响
分析检测
包装贮运
1. 延缓酱猪肘产品光照褪色技术
2. 不同冷却方式及涂膜种类对鸡肉品质的影响
专题论述
1. 肉制品食用品质评价方法研究进展