肉类研究
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2013年2期
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基础研究
北京地区三元杂交猪胴体的分级优化
牛蒡膳食纤维对香肠品质的影响
配料对鸡肉丸感官品质的影响
分析检测
液相色谱—串联质谱法测定猪肉中13种磺胺类药物残留
气质联用法同时测定肉制品中的抗氧化剂和防腐剂
质量安全
基于RFID技术的可追溯型养殖ERP系统设计
专题论述
磷酸盐在肉制品加工中作用及替代物研究进展
鹿肉的营养价值与加工研究进展
植物多酚在肉制品加工中的应用
规模化肉鸡场疾病防治用药及其检测方法综述
