市场分析与前景

1. 浅析肉制品行业现状与肉制品加工的发展趋势

实验研究

1. 响应面法优化扒鸡一步法熟制工艺研究
2. 反复冻融对鸭胸肉品质的影响
3. 红曲米粉对香卤鱿鱼中晚期糖基终产物的影响

肉类食品配料

1. 一种功能红曲保健食品的制备方法研究

肉品安全与检测

1. HACCP体系在中央厨房冷藏方便食品加工中的应用
   ——以卤肉饭便当为例
2. 高光谱图像技术在肉品检测中的研究进展

综述

1. 水产品、畜禽肉异味物质及其脱除技术的研究进展
2. 昆虫的营养功能特性及其在食品领域的应用