市场分析与前景

1. 2020年河南省肉类屠宰加工行业状况分析

肉制品加工与新产品开发

1. 酸萝卜鸭肉酱及其工艺制备研究
2. 大豆膳食纤维应用于熏煮香肠的研究

实验研究

1. 冰温条件下不同包装方式对调理鸡排肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
2. 低钠广式腊肠复合配方的优化研究
3. 清蒸全蟹软罐头加工工艺优化及其贮藏过程中的品质变化
4. 真空滚揉腌制对草鱼品质的影响

肉类食品配料

1. 红曲黄色素在多味鸭掌中的应用

肉品安全与检测

1. 植物乳杆菌发酵鸭肉品质研究