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2024年6期
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目录
试验研究
不同质量分数柠檬酸和维C 对鲜切糯米山药的保鲜效果研究
卷烟批次质量均质化评价模式构建及应用
怀牛膝多糖的抗氧化性研究
包装内湿度和顶空气氛对韭菜品质和保质期的影响
芥末精油微胶囊对草莓保鲜品质的研究
调理克氏原螯虾尾肉配方的研究
不同保鲜材料处理对黄柠檬和香水柠檬保鲜效果影响的研究
工艺探讨
葡萄皮渣花青素提取工艺研究
马齿苋面条加工工艺优化及品质分析
抹茶羊羹加工工艺研究
响应面法优化藜麦代餐粉工艺
抗老化艾草米果加工工艺研究
分析测试
烹饪处理对虾肉品质及重金属含量的影响研究
基于气相色谱质谱联用技术研究缬草油中挥发性成分
超声辅助- GC-MS 联用分析斯里兰卡桂叶油挥发性成分
在线超滤-离子色谱法同时测定生活饮用水5 种消毒副产物
专题综述
速冻豆腐生产工艺及其品质影响因素的研究进展
人工智能技术在食品中的应用
茶多酚的提取分离技术与其体外抗氧化活性研究
新型天然植物精油纳米制剂在食品保藏中的研究及应用进展
易腐浆果类可食涂膜保鲜技术研究进展
常见食用植物油营养成分与健康功效的研究进展
蚯蚓中活性成分提取技术及应用研究
加工教研
工程认证背景下“葡萄酒加工工艺学”的构建与探索
工程教育认证背景下食品科学与工程专业虚拟仿真实践教学平台的构建
新工科背景下“食品营养学”通识教育选修课教学模式探索
“实验设计与统计分析”在食品科学与工程专业中的教学改革探索
数字孪生技术在食品专业虚拟仿真实验新型教学模式的应用
新工科背景下以学生为中心的“食品化学”课程考核评价体系的改革与实践
基于立德树人视域下“粮油加工工艺学”课程建设的一些思考
山西石鼓农业科技股份有限公司
山西沁州黄小米（集团）有限公司
《农产品加工》第一届理事会成员单位征集启事
