农产品加工
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2023年20期
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目录
试验研究
薏苡仁不同贮藏条件下品质变化的研究
白酒酿造过程中淀粉凝胶特性的变化研究
利用鳗鲡脊骨制备鳗骨肽钙及其乳液的研究
辣木叶多酚提取及抗氧化能力研究
橄榄菜的品质及其风味成分的研究
菌落浓度对肉桂酸钾及苯甲酸钠抑菌效果影响的分析
工艺探讨
易开口瓜蒌籽负压入味加工技术研究及品质分析
酶水解制备罗非鱼皮胶原蛋白肽的工艺优化
荸荠脆片的工艺优化研究
超声辅助酶法提取麻栎树籽淀粉工艺优化及理化特性分析
冷冻生胚油条的关键工艺研究
超声波辅助提取吊干杏杏仁蛋白工艺研究
蒲公英海棠果速溶含片的制备工艺研究
姜米茶的工艺研究
分析测试
液相色谱- 串联质谱法检测信阳水牛乳中唾液酸含量
液相色谱- 串联质谱法检测保健食品中6 种人参皂苷含量的方法研究
不同加工类型样品大肠菌群检测方法选择研究
专题综述
紫薯营养与加工研究进展
黄芪保健功能研究及产品研发现状
笋材两用竹的研究概况和进展
挤压膨化对大豆蛋白的聚集与解聚行为结构与功能的影响研究进展
智慧农业技术在农产品生产中的应用与效益分析
加工教研
高校“食品感官评定”微视频课的教学设计与应用研究
引入翻转课堂于“食品毒理学”教学的应用与探索
基于成果导向的“食品制造工艺学”课程教学内容探索
基于工程教育认证的食品专业整合性实作课程构建与实践
基于过程考核的大学实验课程考核模式改革探讨
——以食品安全与检测综合实验为例
PBL—案例互融教学法在“调味品工艺学”课程中的探索与实践
“新工科”背景下翻转课堂教学模式在“食品生物技术”教学中应用的探索
