农产品加工
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2023年2期
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目录
试验研究
花青素微球制备及在酸乳中的应用
灵芝发芽糙米蒲公英复合饮料研制
熟水的特性研究
绿茶腌制液对鸭肉脱脂过程中挥发性风味物质的影响
外界因素对茶黄素(TF)水溶液稳定性的影响研究
工艺探讨
超声辅助纤维素酶法优化红小豆蛋白提取工艺研究
高抗氧化活性玉米醇溶蛋白短肽-黄色素复合物制备技术研究
芥末辛辣风味物质不同提取工艺的研究
鹅肉松加工工艺优化及品质分析
响应面法优化亚临界提取碱蓬籽油工艺的研究
糯米粉的加工及其质量指标控制
分析测试
液相色谱测定饲料中呕吐毒素的不确定度分析
圆柚油挥发性成分测定分析
市售水产品中恩诺沙星残留现状和检测方法
基于QuECh ERS的GCQQQ同时检测肉制品中的有机磷农药残留量的研究
食品中菌落总数检测能力验证的结果分析与质量控制
专题综述
水芹贮藏保鲜和开发利用研究进展
生物活性肽分子修饰的研究进展
微藻在食品领域中的应用研究进展
豆渣的营养成分功能及其在食品工业中的利用
柿子功能性研究进展
茶梗的综合利用研究进展
HACCP管理体系在柚子皮果酱生产中的应用
国内蔬菜加工企业调研
加工教研
食品科学与工程专业“生产实习”课程中的教学问题及实践创新体系探索
高职食品类专业模块化课程建设研究
适用于专业认证“底线思维”的HACCP体系在教学质量管理中的应用研究
混合式教学在“葡萄酒文化与鉴赏”通识课程中的探索与实践
新工科“虚实结合学践研创”实践教学体系的构建与成效
基于OBE理念的“发酵食品工艺学”课堂教学设计
“加工教研”栏目稿约