试验研究

1. 花青素微球制备及在酸乳中的应用
2. 灵芝发芽糙米蒲公英复合饮料研制
3. 熟水的特性研究
4. 绿茶腌制液对鸭肉脱脂过程中挥发性风味物质的影响
5. 外界因素对茶黄素（TF）水溶液稳定性的影响研究

工艺探讨

1. 超声辅助纤维素酶法优化红小豆蛋白提取工艺研究
2. 高抗氧化活性玉米醇溶蛋白短肽-黄色素复合物制备技术研究
3. 芥末辛辣风味物质不同提取工艺的研究
4. 鹅肉松加工工艺优化及品质分析
5. 响应面法优化亚临界提取碱蓬籽油工艺的研究
6. 糯米粉的加工及其质量指标控制

分析测试

1. 液相色谱测定饲料中呕吐毒素的不确定度分析
2. 圆柚油挥发性成分测定分析
3. 市售水产品中恩诺沙星残留现状和检测方法
4. 基于QuECh ERS的GCQQQ同时检测肉制品中的有机磷农药残留量的研究
5. 食品中菌落总数检测能力验证的结果分析与质量控制

专题综述

1. 水芹贮藏保鲜和开发利用研究进展
2. 生物活性肽分子修饰的研究进展
3. 微藻在食品领域中的应用研究进展
4. 豆渣的营养成分功能及其在食品工业中的利用
5. 柿子功能性研究进展
6. 茶梗的综合利用研究进展
7. HACCP管理体系在柚子皮果酱生产中的应用
8. 国内蔬菜加工企业调研

加工教研

1. 食品科学与工程专业“生产实习”课程中的教学问题及实践创新体系探索
2. 高职食品类专业模块化课程建设研究
3. 适用于专业认证“底线思维”的HACCP体系在教学质量管理中的应用研究
4. 混合式教学在“葡萄酒文化与鉴赏”通识课程中的探索与实践
5. 新工科“虚实结合学践研创”实践教学体系的构建与成效
6. 基于OBE理念的“发酵食品工艺学”课堂教学设计

1. “加工教研”栏目稿约