农产品加工
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2023年18期
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目录
试验研究
脂肪酸蔗糖酯对戚风蛋糕的品质和烘焙特性影响分析
三种多糖在冷冻鱼糜贮藏中的作用研究
不同交联度预糊化淀粉的制备以及在沙拉酱中的应用
藕粉魔芋复配猪肉丸的开发研究
软枣猕猴桃酒生物降酸研究
代糖在桃粉速溶饮料中的配方优化研究
玫瑰菠萝复合饮料的研发
黄粉虫不同酶解液及其抗氧化作用的比较研究
桂花马蹄粉年糕的研制
工艺探讨
低盐酱牛肉的制作工艺及其品质研究
罗汉果金银花固体饮料工艺研究
渗透预处理对薯片微波干燥效果影响
东北即食酸菜深加工工艺研究与优化
紫色脚板薯饼干制作工艺的研究
不同处理对贮藏大蒜理化指标的影响
分析测试
槟榔中黄曲霉毒素B1 检测方法研究
洋槐花挥发性特征香味成分分析及加香应用研究
保健食品中辅酶Q10 类软胶囊酸价测定方法探究
安阳市市售甘薯粉条铝残留分析及多糖对其耐煮性的影响
专题综述
臭氧对食品加工中多酚影响的研究进展
干腌火腿腐食酪螨的危害及防治
小麦面筋蛋白改性产物乳化特性研究进展及其应用
国产与进口预包装食品钠含量现状调查研究
加工教研
工程教育专业认证视角下的“微生物学”课程建设的探索与实践
基于“一二三四模式”对新建地方院校食品、生物类专业大学生创新创业能力的培养与提高
——以九江学院为例
“新工科”背景下产教融合共培同育食品专业人才模式的实践与探索
——以河南农业大学食品科学与工程专业为例
“物理化学”线上线下混合式教学的前置设计与创新实践
基于OBE 教育理念下“植物蛋白工艺与设备”混合式教学实践
章节前导读在“食品化学”课程中的应用
——以脂质章节为例
“任务驱动+以赛促学”的“食品营养学”混合式教学模式改革与实践
凝心聚力做好特优大文章 齐心协力奏响黄河大合唱
第三届山西区域公用品牌建设研讨会
